你應該要知道的食事
廖皎邦接手父親的牧場後，著手推動自動化經營管理，讓他有更多時間精進飼養與管理能力、推動產期調節；另外，為了解決台灣天氣夏季炎熱的問題，還特地到以色列學習技術。除了關心動物福祉、也積極推動在地共存共榮，希望能產出最好、最讓人安心的牛乳。
深夜2點，正是多數人熟睡的時刻，花蓮縣酪農廖皎邦的鬧鐘大聲作響，剛入眠的他毫不遲疑馬上起身，到畜舍看看半夜分娩的牛隻生產狀況順利與否。確認產程平順，他才能安心再入睡。這樣的生活節奏是廖皎邦的日常，即使有自動化管理系統輔助，酪農們對於自己畜養的牛隻總是萬分牽掛。養牛的人不會有完整的睡眠與休假時刻，牛隻健康成長並回饋以豐沛乳量，是他們最大的成就感。
從8頭乳牛起家，退伍接班至今擴充到340頭在養量
46歲廖皎邦是花蓮縣接班得早的酪農，退伍後就到父親的牧場工作。這個牧場由8頭乳牛起家，逐步擴張到如今的340頭在養量，牧場陪伴著廖皎邦成長，畜舍裡的乳牛群對他而言除了是家中生計的來源，更是心愛的寶貝。「以前我經常睡前訂鬧鐘，半夜起來巡視牛舍，觀察一下它們的狀況，再回去睡。」廖皎邦說。對他而言，酪農業是他想要、喜愛也願意投入的工作，不完整的睡眠，不算什麼苦。
電腦化經營改革，讓他能花更多心思在乳牛上
爾後全面導入自動化經營，他才終於有稍微完整的睡眠，但是只要碰上牛隻在半夜分娩，他仍會一個晚上起身看視幾次，才能安心。
自動化經營是廖皎邦接手牧場後堅決進行的轉變。主要是看到父親過去以紙本記錄，辛苦卻效益低，且牛隻的發情、配種、懷孕、乾乳等都須自己推估，在管理頭數增加之下，經常掛一漏萬，有時甚至耽誤了泌乳高峰期更是扼腕。在說服父母支持後砸下一大筆錢，導入牧場管理走向電腦化，廖家牧場得以持續壯大。
透過自動化經營管理，只要將牛隻出生後飼養過程的資料鍵入系統建檔，之後包括牛隻活動量、各時期健康狀況、何時發情與配種、懷孕、生產等，系統都會主動提醒。電腦幫他省下的時間與精力，他用來繼續精進飼養與管理能力，也更能游刄有餘地推動產期調節，將乳牛生產時間盡量調整到接近夏季，在夏季市場需求量高的時候，供應充足的鮮乳。
前往以色列交流、努力提供乳牛更好的環境
酪農最大的挑戰是牛隻分娩難產時，這電腦幫不上忙，全靠酪農的經驗與膽大心細扮演助產士角色。酪農最頭痛的困難是極端氣候讓台灣季夏季氣溫不斷上升，影響乳牛繁殖與乳量。廖皎邦為此特別參加參訪團前往以色列取經，學習更有效率且節能省水的降溫模式，在自家牧場實施後，果然達到良好的散熱成效，牛隻能在盛夏時期安穩於畜舍休息，乳量跟著穩住。
這讓廖皎邦深感動物福利的重要性。當飼主關注牛隻的福祉，牛隻便會有好產能。廖皎邦近來著手規劃新牧場，決心以動物福利為核心！新牧場的畜舍空間較一般大1倍，減少水泥地。牛隻糞尿6成送往專業廢棄物處理中心處理成肥料等再利用，或進行沼氣發電，餘下的4成留置牧場翻入泥土裡。這麼一來，牛隻便有柔軟好踩踏的泥土地休息與走動。
遊說農民改種牧草，創造共榮的友善畜牧循環
他還想與週邊農民共榮，積極游說農民改種牧草。牧場的牛隻糞尿經處理後可提供天然肥料供使用，農民收穫的牧草，廖皎邦再收購做為牛隻芻料，形成一個循環且共榮的友善畜牧方式。
養牛也愛牛，廖皎邦說，酪農每個世代會做的事都不同，到了他這個世代該做的是如何讓牛隻更舒適、更不覺得緊迫，那麼他們產出的牛乳才會是最優質的。
作者介紹｜張家琪
關注農業資深媒體人
本圖/文經授權轉載自食力foodNEXT(原標題：從動物福利到在地共榮！酪農廖皎邦的牧場改革之路)
責任編輯/林安儒
