盛京內務府下轄的皇莊，大致可分為糧莊、豆秸（按：豆類作物脫粒後的莖）莊、鹽莊、棉莊、稻莊、菜園、瓜園、果園、靛（藍草）莊，又有蜜戶、葦戶、野鴨戶、狐戶、水獺戶、雀戶等。盛京內務府下屬的糧莊，每年進貢穀子、紅粱、黍、麥、糜、稗、玉蜀黍、稻、大豆等糧食。清室保留了很多在關外時的習慣，如喜歡甜食，喜蜜製食品。為了供應宮廷日常所需蜂蜜，盛京皇莊承擔了採集蜂蜜的任務。盛京皇莊每年還要繳納蘑菇、木耳、蕨菜等，野菜，豬、鴨、鵝等家禽也要定期繳納。
蘑菇、木耳、蕨菜三種野菜，主要供奉先殿祭祀之用及宮中食用。當皇莊無暇派人丁入山採野菜時，就出資從他處購買。雍正三年（1725年）時曾有規定，各莊每年應交一隻鵝，送往京城。這途中運鵝的費用，已超過鵝本身的價值。皇莊還要承擔各種雜役，如為皇帝盛京行宮採木等。康熙帝巡視盛京時，沿途就曾下榻在皇莊，途中的食物也由皇莊供應。皇莊提供了宮中各種生活必需品，降低了內務府的各項開銷。如內務府廣儲司每年收盛京皇莊糧兩萬兩千四百二十七石，本色棉花一萬兩千斤，本色靛一千九百五十斤。皇莊還要交納各種食物，如雞、鴨、鵝、豬、麻、掃帚、燈油等，滿足皇室日常需求。
膳房也有分等級
清宮之中，每個主子都有自己的小廚房，如壽膳房、御膳房、壽茶房、御茶房、主位飯房、主位茶房、阿哥飯房、阿哥茶房。皇太后的膳房稱壽膳房，壽膳房分五處，分別在慈寧宮、壽康宮、壽安宮、寧壽宮、景福宮，為清代歷任皇太后的壽膳房。皇帝膳房稱為御膳房，分為兩處：一處在養心殿，稱為養心殿御膳房；一處在重華宮。清帝寢宮在養心殿，皇后的寢宮依照規矩，應在養心殿後的體順堂，故而養心殿的御膳房，為帝后共同使用的廚房。光緒帝不喜隆裕，帝后分開吃飯居住，隆裕移居鍾粹宮，另設皇后御膳房。此處的御膳房乃是慈安皇太后壽膳房的原址。
次於御膳房者，為主位膳房，此類膳房分兩個級別。凡是先朝守寡的太妃、太嬪的廚房，稱「主位廚房」，如永和宮廚房，為宣統朝瑾皇貴妃的主位膳房。重華宮膳房為皇太后的主位膳房。其次為「主位飯房」，乃妃嬪貴人等的廚房。如景仁宮飯房為光緒帝珍妃的飯房，長春宮飯房為宣統帝淑妃飯房。其他各阿哥飯房、格格飯房，散在各處。清代皇室成員，雖然同在紫禁城內居住，但不一起吃飯，母子妻妾也各有各自的宮份（工資）及飲食物品的固定配額。
來看看花了多少伙食費
清代以總管內務府大臣兩人總領御膳房。御膳房每歲經費主要花在雞、鴨、豬、魚、蔬菜、薑蒜等物上。至於牛羊，則從慶豐司取用。御膳房是個大肥差，一有機會，內務府就要往御膳房安插人手。如乾隆八年（1743年），內務府「增置承辦薑蒜領催、內副催總兩人」。小小薑蒜也要設置專門崗位，安排人員辦理，這也是盛世年間， 皇家的富貴氣派了。
