此成分能改善血管內皮功能，使血流通過時阻力下降，因此能降低血壓；降低血小板活性則能抗凝血、抗血栓形成。適量的巧克力能夠預防心血管疾病，不過多食無益，吃多了可能會對身體產生其他負擔。巧克力食品包裝上顯示的百分比，代表巧克力有多少比例的重量來自磨碎的可可豆（可可液），也就是含有多少可可豆。黑巧克力的可可百分比通常含70-85%可可，選購巧克力時建議選擇黑巧克力，有益的成分像是表兒茶素也會比較多。
選巧克力有撇步，勿選擇含糖分、脂肪過高者，以免造成反效果
市售72%巧克力意指可可佔總重的72%，剩下28%為糖、脂肪等成分。巧克力雖對心血管有好處，但是若選擇糖分、脂肪過高的巧克力，可能會攝取到過多熱量與糖分，反而影響保護心臟的效果。
另一項來自法國巴黎大學流行病學和統計研究中心（Epidemiology and Statistics Research Centre, University of Paris），由Dr. Laetitia Penson及其團隊所進行，並發表在《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA）的研究發現，長期食用巧克力可能會對皮膚不好，導致痘痘的產生。
此外，對於糖尿病患者和肥胖的民眾，對於巧克力的各項標示，例如：卡路里、糖、牛奶以及脂肪的含量更要特別注意，除此之外，也不要攝取過量，才不會讓血糖、血脂值失控或超標。
冠狀動脈疾病高危險族群 日常注意保護心血管
冠狀動脈阻塞是國內最普遍的慢性疾病之一，而心血管疾病總是令人猝不及防，引發的原因有不可控制的內在因子，如基因遺傳、種族、年紀增加等；也有可控制的外在因子如三高、肥胖、抽菸等，平時應盡量避免這一些致病因子危害心血管健康，此外，也應該落實以下5點預防要訣：
【日常5要訣預防冠狀動脈栓塞】
1.避免高血脂飲食：
血液中的膽固醇和三酸甘油酯值升高，脂肪的堆積，會使血管狹窄或阻塞。為避免血脂升高，平時應採取低膽固醇飲食，避免高油脂、內臟類食物。正常的血脂診斷標準，分別為總膽固醇應小於200、三酸甘油酯小於150、低密度脂蛋白（LDL）小於100；高密度脂蛋白（HDL）女性大於50，男性大於40。
2.採低鈉或低鹽飲食：
長期吃高鈉、高鹽食物會因為血壓增高，造成心血管的負擔，為了避免血壓升高，平時應採取低鈉飲食（平日攝取3-5公克的鹽即可），少吃高鈉食物例如：酸梅、醬菜、豆腐乳、鹹魚乾等，正常血壓範圍應低於120/80mmHg。
3.養成規律運動習慣：
運動可以減輕體重，鬆弛血管、降低血壓、減輕壓力，可降低冠狀動脈心臟病發生率。宜養成每日規則性的運動，運動前先暖身5-10分鐘，每次運動30-60分鐘。但須特別注意，高血壓患者不宜突然做劇烈運動以及重量訓練。
4.維持理想體重：
體重過重會增加心臟的負擔，維持理想體重，即維持正常的身體質量指數（BMI），正常範圍為18.5-24.9(kg/m2)。當體重超過理想體重10%，就應該注意。
5.戒菸遠離菸害：
香菸內的尼古丁會使血壓升高，並且加速動脈硬化，對心血管造成惡劣影響，應及早戒菸，才能避免血管狀態惡化。
文/洪辰竺
本文經授權轉載自華人健康網（吃巧克力心情好，保護心臟新發現！研究：每週吃逾一次，降低冠狀動脈栓塞風險）
責任編輯／連珮妤
