秋季來到京都，除了賞楓葉之外，還有一件大事得做，那就是──吃遍美食。被稱為「京都旅宿達人」的柏井壽不藏私公開了以下5家餐廳，可都是行家才知道的祕密好店喔！就讓我們跟著他一起走訪，見識這所謂「京都的美味」吧！
1. 繩手紅酒食堂：內臟料理
在先前的著作中，我曾介紹過和洋折衷料理的店—位於繩手通新橋附近的「MAEKAWA 餐廳」，而「繩手紅酒食堂」可說是它的姐妹店。
同樣位於繩手通，但是在過了四条通的南側；也就是四条繩手往南，西側樓房的二樓。店名叫「繩手紅酒食堂」（繩手ワイン食堂），取得真不錯。
我很喜歡「食堂」這個詞。比起割烹、料亭，感覺更親切，車站前食堂、學生食堂，以及百貨公司的大食堂。沒有嚴格的規定，也不須麻煩的預約，興之所至便輕鬆地走進去，隨心所欲地吃點想吃的，這就是「食堂」。「繩手紅酒食堂」在這種「食堂」的概念上，還提供了紅酒，真令人開心。
在「無菜單料理」（おまかせ）大行其道的京都，能有這樣的店，我心存感謝。
「繩手紅酒食堂」位於常見的住商混合大樓二樓。站在繩手通往上看，可以透過玻璃窗，看到手持紅酒杯的女客們笑容滿面。L型的吧台有十個座位、桌子則有十六席，比想像中的寬敞。全白的椅子、自助餐廳風的裝潢有種昭和摩登感，散發出懷舊復古的氣息。貼在吧台上的馬賽克磁磚感覺很不錯。
我看到菜單後嚇了一跳，真的是紅酒食堂，或許也可以說是紅酒居酒屋的品項：醃黃瓜、豬五花肉醬、法式風內臟馬鈴薯等，幾乎都是一千日圓以內的菜。瓶裝氣泡酒是四千五百日圓起跳，紅、白酒則是一瓶三千八百日圓起跳，對豪飲派的我而言，真是令人開心的價格。
紅蘿蔔沙拉、醃黃瓜、豬五花肉醬，配上氣泡酒的晚餐。
因為週一休息，所以我週二去的時候，有幾道菜來不及準備，沒能吃到，遺憾歸遺憾，但已充分感受到該店的魅力了。店家的定位也很明確，就是豪飲路線。把餐點的份量與價格壓低，專攻想單點料理、多喝幾杯的客人，營業方向清楚明瞭。
今日特餐的當令賀茂茄子煎鵝肝，與法式風內臟馬鈴薯是那天晚上最棒的餐點。最後原本想用「內臟法式炒麵」或「內臟咖哩飯」作為結束，無奈肚子已經投降了，我只好噙著淚水放棄。氣泡酒及紅酒各開了一瓶，享用單點料理，兩人份心滿意足的晚餐，只要一萬五千日圓，真是相當划算，很值得常去。
我不知道這樣算是很京都？或很不京都？比起很京都卻失敗的店，這家「繩手紅酒食堂」絕對相當舒適。如果單點菜單能不斷變化的話，一定會成為屈指可數的人氣名店。除了當地居民外，尚未廣為人知的店，秋季的京都之旅請務必一訪。
