Do you know bubble tea? 如果要推薦一道台灣特色美食，珍珠奶茶絕對榜上有名。一顆顆小小的、黑得晶瑩剔透的粉圓在散發著濃濃奶香的茶飲料中舞動，對於台灣人來說，珍珠奶茶是再普通不過的日常手搖飲料，不只是許多人生活中不可或缺的一部分，也是觀光客指名品嚐的台灣特色美食，甚至在世界各個角落都能發現它的蹤跡。今年11月成立的「珍珠奶茶聯盟」，由中華民國對外貿易發展協會整合多家飲料業者，塑造珍珠奶茶的台灣品牌形象，期望能讓國民飲品成為台灣的新代名詞。珍珠奶茶是台灣的美食驕傲，但在國際間究竟有沒有想像中的知名？外國人真的知道它來自台灣嗎？
台式粉圓與西式奶茶的意外結合
關於珍珠奶茶的起源，春水堂和翰林茶館都各執一詞，但無論哪家才是珍珠奶茶的創始店，1980年代珍珠奶茶便已悄悄在大街小巷傳開，逐漸成為台灣最具代表性的特色飲料。至今，大大小小、有名無名的手搖飲料店內，除了簡單的紅茶、綠茶之外，珍珠奶茶必定也會出現在菜單上，甚至許多珍珠奶茶專賣店也一間一間的開設在街角巷口，逐漸取代泡沫紅茶店。不只沖泡茶葉，台灣的茶飲文化多了珍珠奶茶等冰飲，更增添了多元性與獨特性，也成為外國觀光客來台必嚐的亮點。
外國人真的認識「台灣」珍珠奶茶？
雖然珍珠奶茶幾乎是台灣人最引以為傲的特色美食，但在國際間的知名度又是如何？現今許多台灣的連鎖飲料店都在世界各個角落開設據點，較為知名的如春水堂、翰林茶館、日出茶太等等，而這些連鎖飲料店通常都保有台灣氣息。以巴黎的日出茶太為例，店面鮮豔的紫色設計、牆上高掛的中文菜單甚至有甜度和冰塊的選擇，台灣的流行音樂還能哼個幾句，店員服裝還是台灣店內中經常看到的豔麗的桃紅T-shirt，一走進店內，濃濃的「台灣味」便撲鼻而來。
雖然筆者在巴黎店內觀察到的顧客以留學生與當地華人居多，但對於許多外國人來說，他們對於亞洲文化抱持著一種新鮮感，樂於嘗試。無論是作為異鄉遊子思鄉的慰藉，或是行銷台灣的最佳代表，珍珠奶茶無疑能夠為台灣打開國際知名度。國外珍珠奶茶店鋪一間接著一間開張，外國人能夠接受這樣獨特的台灣風味，然而，卻鮮少人能夠將這杯富有口感的奶茶聯想到「台灣」。
珍珠奶茶品牌化，形象更「台」、更鮮明
珍珠奶茶擁有的是怎樣的台灣特色？台灣庶民小吃呈現的是怎樣的感覺？也許正是因為它結合了中、西式的經典元素——粉圓和奶茶，才更難讓人察覺它是「MIT」。台灣品牌拓展至國外市場，最大的優勢便是能夠盡力保存在地文化，呈現最原始的濃濃台灣味，然而，除了保存在地文化，又有什麼是能夠讓外國人一眼辨識出它來自台灣呢？筆者認為，「品牌化」是使珍珠奶茶能夠「真正」行銷國際的關鍵。
今年11月，集結上、下游廠商成立「珍珠奶茶行銷聯盟」，期望能將珍珠奶茶行銷國際，打造一個專屬於台灣的品牌形象。將平民美食品牌化，甚至使它成為當地特色代表，無論從商業層面，或者從文化層面來看，對台灣都能產生正向回饋，加深外國人對台灣的印象與認知。珍珠奶茶行銷聯盟是「品牌化」的第一步，然而，筆者認為需要更進一步思考的，是如何有效結合多家珍珠奶茶品牌，讓「珍珠奶茶」與「台灣」能夠更緊密的契合在一起。這樣的契合並非要統一所有的珍珠奶茶業者，讓國外的珍珠奶茶只剩單一品牌，而是讓行銷不再只是自行宣傳各家品牌的珍珠奶茶，最後才是「Come from Taiwan」。筆者認為「行銷台灣」的概念應該先於「推銷珍珠奶茶」，透過各式宣傳影片讓「來自台灣」的珍珠奶茶印象烙印在外國朋友的腦海中。 珍珠奶茶的接受度高，擁有廣大的海外市場，而行銷珍珠奶茶的「台灣形象」不只能夠提高台灣的國際知名度，也能為國內觀光帶來蓬勃的商機。
文／周恩羽
本文、圖經授權轉載自維京人酒吧（原標題：珍珠奶茶「台灣化」，庶民美食的品牌化之路）
責任編輯／趙元
