對我們來說，麵、飯、餃子算是三國鼎立的主食，通常就是挑其中一個來吃，然後頂多就是再點一兩道小菜。像是吃麵同時又吃炒飯，或者邊吃飯邊吃煎餃，實在不是日常生活中的飲食習慣。
如此風行過半世紀的半炒拉麵，最近在東京面臨了生存關鍵。
隨著老店「SABUCHAN」的歇業，讓人發覺其背後隱約透露著一件現實殘酷的事。那就是近年來，東京類似神保町「SABUCHAN」這樣的中華料理店，吹熄燈號的店家愈來愈多了。
日本厚生勞動省曾在2011年做過調查，全日本非連鎖的個人中華料理餐廳，老闆超過五十歲以上的占了72%以上。這是五年前的資料，現在高齡化的狀況肯定更嚴重。這些中華料理店大半是一個人經營的形式，且八成以上的營業時間超過晚上九點以後，對年紀漸大的老闆來說，長期下來是很大的體力負擔。而且後繼無人也是一大問題，所以決定退休時，便等於店家結束營業。
即使店家還沒倒，不少老闆也取消了半炒拉麵這套餐。更精準地說，是決定只賣拉麵，不賣炒飯了。一來是減少工作量，二來是物價成本上漲，如今要賣半炒拉麵的價格會超過日幣一千圓，這對於省錢的學生或上班族來說，每天午餐費要是超過一千圓，就會令他們打退堂鼓。
熱愛傳統日式中華料理店的人因此憂心，半炒拉麵這個專有名詞，不久以後，將會從餐廳裡漸漸消失。
原本我也覺得拉麵、飯和煎餃混在一起吃，是一件挺奇怪的事。況且這幾年流行起「糖值限制」的概念，像是吃拉麵又同時吃炒飯或煎餃，碳水化合物加上碳水化合物，完全是自找苦吃。
可是，不知道哪一天起，當我走進店裡吃拉麵和炒飯時，發現居然也不自覺會點上幾粒煎餃搭配時，著實被自己的舉動給嚇了一跳。這證明所謂的飲食習慣之所以稱作「習慣」就代表它是一種能改變、會適應的事。
我們就是這樣容易會不知不覺地習慣一種口味、一件事，甚至一個人。縱使心知肚明，那不一定會是個好習慣。
好習慣、壞習慣，都是源於離不開的依賴。
（原標題：日本「半炒拉麵」的飲食習慣）
責任編輯/鐘敏瑜
