烹調方式錯了，小心地瓜和馬鈴薯的減重力「正變負」
雖然用馬鈴薯或地瓜替代米飯的方法可以降低澱粉攝取量，進而幫助減重，但江仕峰營養師也提醒，民眾攝取馬鈴薯和地瓜時，還要多注意料理方式，如果加了太多調味料或油脂一起烹調，對於減重是沒有幫助的呦！
舉馬鈴薯為例，由於本身沒什麼味道，不加調味烹調是很難下嚥的，因此許多人在烹調過程中，多半會加料增添美味，如：烤馬鈴薯上加上牛油或直接用油煎熟、當成沙拉食用時，會加上大量的沙拉醬調拌、油炸的薯條薯餅，或洋芋片或烤完加上大量起司醬、火腿、鮪魚等各式醬料。殊不知，這些高油、高鹽、高糖的料理方式，卻容易讓人減重破功。
至於減重力略勝一籌的地瓜，雖然本身就具有甜味，不論烤、蒸或煮，不加調味就很美味，但許多人吃地瓜時普遍選擇有加糖調味的地瓜甜湯、拔絲地瓜等，或經高溫油炸的地瓜塊、地瓜片零嘴，如此也會大大增加熱量的攝取，長期恐不瘦反胖。
對此，江仕峰營養師建議瘦身減重族，把地瓜和馬鈴薯視為白飯，採取簡單的煮湯、蒸或烤熟等烹調方式，本身不調味，攝取時再均衡搭配其他種類有調味的食物，如肉類和青菜，較能減少不必要的油、糖、鹽攝取。
文/駱慧雯
本圖文經授權轉載自華人健康網（原標題：馬鈴薯VS地瓜，減重力大PK！贏的是…）
責任編輯/潘渝霈
