荷蘭，絕對是個啃馬鈴薯的民族，就像是我們米食文化，一樣米不只養百樣人，還可以創造出多樣萬貌米製品。馬鈴薯當然也可以一薯多吃，普通荷蘭家庭晚餐餐桌上出現率最高的國民美食Stampoot馬鈴薯泥（Ruben拔和小孩都很愛）、炒馬鈴薯片香脆口感倒不錯吃、烤馬鈴薯餅（口感像極了某速食店早餐配餐）這個好吃等級又更加分 ！
雖說荷蘭飲食文化遠遠比不上台式餐點，但飲食均衡調配倒是很重要的一環。簡單來說，家庭晚餐主食通常只會出現一種，肉類或魚類，絕對不會兩種同時出現，就算去餐廳吃飯也不會有「海陸雙拼」這樣好康的菜單出現，再巧搭當季時令蔬菜及馬鈴薯、米飯、麵食類，就是荷蘭家庭的正統晚餐 ！
有一個荷蘭冷知識，就是荷蘭文發音miehoen簡直就是神翻譯，因荷蘭文米粉發音和閩南語的米粉發音百分百相似度，當我第一次聽到我婆婆說米粉時，簡直不相信自己的耳朵，想說誰教她說的，竟會說閩南語 ！
後來發現除了米粉這一道神翻譯的民間美食，還有豆芽（tauge）、肉包（bapao）、潤餅（loempia）皆是。追溯到 17 世紀台灣與荷蘭文化交流下，荷蘭人在台灣的38 年裡留下了各式各樣的歷史印記與奇緣，因此很多特殊的荷蘭文發音及涵義與閩南語不謀而合，讓我倍感家的親切感。
布爾家的飲食革命
一向是肉食動物的荷蘭人（無肉不歡啊！）近年來飲食習慣風氣悄悄改變，就連全球連鎖知名速食店都大喊吃不消，食客日漸萎縮。其實「食育」可以就從自家做起，當黑心廠商將食品當成商品在販售，利潤是最大考量，但吃進肚裡卻是你我，甚至是下一代的外食養成。
現在，除了越來越多的荷蘭家庭都自己開伙（布爾家是天天開伙），飲食革命就從食材來源與種類來篩選變化。一向嗜肉的荷蘭人現在寧願多多將食材改變成魚類或素食類，牛油（動物油）就使用在煎牛排的必須裡吧！
一般家庭烹飪都用橄欖油來料理舖底，少一點油，多一點健康已是全球共識，食物不怕沒來源，而是改變吃法，如何吃出養身又美味，才是「食尚趨勢」！
老實說荷蘭飲食豐盛感，無法和台灣相比，但是每個家庭對於食物獲取來源都非常謹慎挑選、購買，包裝上的食品來源絕對誠實公布，政府把關與企業良心都是換取國民健康的基本要求。
布爾家餐桌上的幸福哲學
婚後搬來荷蘭定居，真正開始建家造家的行動，心裡最期待的大餐桌，就在尋尋覓覓下真實實現。它除了提供我三餐舒適方便的用餐氛圍，附加價值就是家裡新成員的加入與成長，天天和大餐桌密不可分。
孩子們從兒童座椅需一口口被餵食到自己用餐、創意塗鴉的勞作手作、樂高積木加工廠、習字練習、耶誕佳節室內燒烤、大雪紛飛時的台灣火鍋...所有點滴記錄無法抹滅；當家裡有重大決定與計劃時，也是我和Ruben拔靜心坐下互相商量規劃；有朋自遠方來或家庭聚會， 擺滿桌的盛情款待，就是布爾家家規之一，賓主盡歡！
