說說當然可以，人正因為有夢想而偉大，不然跟條鹹魚有什麼兩樣？但不妨就拿「夜市」來比較一下吧！曼谷許多夜市各具特色。例如，可以免費搭船遊河的「河濱夜市」（Asiatique The Riverfront）、以貨櫃屋為主的創意市集ART BOX Bangkok、鐵道迷喜歡朝聖的鐵道夜市Siam Gypsy Junction Market、號稱背包客天堂的Khao San Road夜市、創意瘋的Chang Chui飛機夜市，其他還有走文青風的、復古風的、女性風的等等不一而足。換句話說，假如你去曼谷五天四夜，四個晚上你可以各自造訪體驗不同的夜市。但對於來台北的外國旅客呢？今天士林、明天饒河、後天通化，恩⋯⋯我想你明白我的困惑。
我困惑的點，同時也是許多人不解的地方，是為什麼今日的台北夜市同質化那麼高？而這樣高同質化、缺乏差異性的夜市，對於台北的國際城市行銷，又帶來什麼影響？再拉高一個層次來看，新竹城隍廟口的米粉跟貢丸湯，每家嚐起來味道也差不多（事實上各店家進貨的供應商可能是同一家），台灣頭走到台灣尾各縣市的老街逛起來也越來越像。這些零零總總的現象，背後有沒有值得探討的地方？
有，當然有，而且太多角度可以去分析。其中一個角度是「攤販店家夠不夠用功、用心」。
請千萬不要誤會，我並不是說他們懶散或不好好做生意。事實上，就是因為太會做生意，所以在商言商，在大批陸客來台灣的那幾年，每天賺的笑呵呵。價格就漲吧！有的是陸客敢買願意花。食物也不用講究，反正陸客團每天多如沙丁魚，這團走了下一團緊接來，食飽緊走。
類似的現象不也反映在墾丁或太魯閣的高價（但不見得高級）旅館嗎？動輒破萬的住房單價，換來的是品質參差不齊的住宿品質。在陸客團蜂擁而至的那幾年當然沒問題，但現在沒了陸客，部分飯店業者開始批評政府不夠努力或希望政府伸出援手。這樣對嗎？因為過去被陸客「快錢」（easy money）寵壞的旅遊業者，包括飯店業或餐飲業，在陸客人數降低的今日，不正應該回歸市場機制，讓房價回到合理數字同時也讓缺乏經營競爭力（但過去卻靠陸客團歹命支撐）的業者退出市場嗎？
再回到夜市。自從政府推動新南向政策以來，我們發現夜市的外國觀光客比例有著明顯變化，從過去幾乎都是陸客到今天日本、韓國及東南亞國家的旅客比例大幅提升。許多夜市的整體造訪人數雖然下降，但某種程度來說卻是體質改善的契機。以士林夜市而言，許多當地居民對於今日的士林夜市缺乏情感連結，夜市與當地社區兩者之間缺乏共榮的心理驕傲感，除了少數每月收取高額店租的居民，多數士林人平日不去逛士林夜市，甚至講到士林夜市，只想到塞車跟貴森森又不好吃的食物。
