之後，兩人在1961年結識，Dylan才在隔年發行首張大多是翻唱古老民謠的個人同名專輯，當時的光彩卻也比不過1962年《Joan Baez in Concert》專輯的發行，同年11月23日，她甚至登上《時代》雜誌封面故事人物，而Dylan卻是要到隔年發行了全部都是自創曲的《The Freewheelin' Bob Dylan》，才以”Blowing in the Wind”成為反戰歌曲的最具代表人物，也被認為是民謠搖滾之父，奠定了無可撼動的地位。
Joan Baez翻唱Bob Dylan - It's All Over Now, Baby Blue
說穿了，在那個時代，人們想要的英雄，絕對不可能是一位女性，因此到最後發光發熱、坐上崇高位置的是Bob Dylan；而Joan Baez最為人群所記憶的，卻變成了那首紀念她和Dylan一段情的名曲”Diamond and Rust”。 但是，Joan Baez一路走來，卻始終不屈不撓，不以明星或偶像的身分而自滿，而是持續在創作中融入社會議題、並不斷親身參與各式各樣的人權與社會運動，堅持著她的理念。
Joan Baez - Diamonds and Rust
Joan Baez參與的活動不勝枚舉，從1964年開始，她便以各式行動抗議越戰、要求撤軍、抗議種族政策，1965年與人合作在加州成立一所「非暴力抵抗」學校，1966年與馬丁路德金一起抗議學校種族隔離政策、要求減免死刑；這些持續不斷的活動，也使得美國當局視她為眼中釘，也因此在1967年底，因為與其他人一起抗議封堵國防部入口而被捕，被判入獄九十天，然後在一個月後獲釋。
她在獄中結識了另一位著名的社會運動家David Harris，1968年與他結婚（後來於1971年離婚），不但多次獲得葛萊美獎提名，也持續投入全世界各地的社會運動，包括為希臘地下反抗組織、北愛爾蘭和平組織及其它流亡愛國者義演、參與組織由婦女及兒童參與的反戰示威並包圍國會、在西海岸發起了國際赦免組織並為其義演、親自在美軍猛烈空襲期間，前往河內向美軍戰俘發送聖誕禮物等。越戰結束後，她也多次參加反核冷戰示威遊行、抗議對同性戀的歧視等。
1988年，她以特邀嘉賓的身分參加了國際特赦委員會舉辦的巡迴演出，1989年五月在捷克斯洛伐克舉辦演唱會，後來的總統哈維爾也列席其中，並聲稱Joan Baez對其後進行的非暴力抵抗運動產生了巨大的影響。同年的六四天安門事件後，Joan也寫了一首名為「中國」的歌曲，譴責當時的暴力血腥鎮壓；2015年3月，她和中國異議藝術家艾未未一起獲國際特赦組織頒發最高人權獎。
