台式肉鬆麵包亮相東京
台式早餐受惠於疫情影響，獲得一定的關注，但這類台式早餐店卻主要集中在鹹豆漿、燒餅油條、饅頭夾蛋、蛋餅、飯糰或是麵線等。反而在台灣相當常見的三明治、台式漢堡等食物就相當少見，關於這個現象，在品川區荏原町販賣台式早餐麵包的游政豪，有相當切身的經驗及觀察。
游政豪分析，日本人基本上不太願意嘗試不熟悉的食物，雖然去過台灣的日本人不在少數，但日本人的旅遊習慣是看著旅遊書籍按圖索驥是，大部分的旅遊資訊所介紹的台式早餐店主要以豆漿、燒餅油條為主時，這就成了日本人的既定印象。
「至於台式三明治或是漢堡，對日本人而言，跟麥當勞、摩斯漢堡甚至於便利商店所販賣的商品，沒有太大差別時，就不太可能與台灣做連結了。」游政豪經營的阿美麵包（阿美パン），店內販賣肉鬆麵包、奶酥麵包、蔥麵包等台灣人所熟悉的口味，但他的店內販賣更多日本口味麵包以及法國麵包等等。
營業利益的現實，讓游政豪必須要妥協，目前在他的店內所販售的麵包，日台口味的麵包比例為3：1。但剛開店時，比例則是更懸殊的5：1，光是推銷肉鬆麵包，就讓他苦戰許久，一開始除了台灣人來光顧之外，絕大多數的日本人，仍然是以自己所熟悉的麵包種類為主。
游政豪花了相當久時間，才讓常客願意嘗試台式麵包。未來在持續挑戰下，游政豪期盼有朝一日，台日麵包比例能夠達到1：1。
日本女性成為消費主力
理想與現實的差距是台式早餐店店主們必須面對的難題，目前在東京的幾家台式早餐店，女性顧客佔了7成以上。主因是日本社會結構中，男性平日都要上班，不太可能花時間去早餐店悠閒用餐。
加上顧客主要還是日本人為主，店家必須配合日本人的生活習慣，日本的台式早餐店不像台灣早餐店，一大清早5、6點即開始營業，還是都會在8、9點之後才開門，營業至下午2、3點才休息，以增加午餐的用餐客人，並提供滷肉飯、爌肉飯甚至於肉圓等台式餐點。
