燕麥被視為降膽固醇的明星食材，不過，一名男子膽固醇過高，希望能藉著「吃燕麥」改善，沒想到實行3個月後，發現健檢紅字不減反增，從2個增加至4個。醫師進一步追問，得知飲食方法明顯有誤，原來他在正餐主食外又多加了一份燕麥，而非依照正確方式「將燕麥與主食替換」。
吃燕麥降膽固醇，他健檢紅字「不減反增」！醫直搖頭：踩大地雷
家醫科醫師陳欣湄在《醫師好辣》節目中分享過去的案例，一名中年男子帶著健檢報告來看診，他有總膽固醇、低密度膽固醇指數過高的問題，但曾聽聞親友在服用降膽固醇藥物後出現副作用，而拒絕服藥，更意志堅定地表示想靠著飲食調整「吃燕麥片」降低膽固醇，不料3個月後重新抽血，原先報告中的2個紅字竟然變4個，多了血糖高及三酸甘油脂過高，讓該名病患傻眼，「不是說這方法有效嗎？」
「吃燕麥片可以降低膽固醇」不是迷思，陳欣湄解釋，屬於水溶性膳食纖維的燕麥確實能有效降低膽固醇，但必須「跟原本澱粉做交換」，將本來要食用的主食取捨一半替換為燕麥，然而有些人像該名男子一樣誤踩地雷，吃早餐又多加一份燕麥，甚至加入燕麥即溶包食用。
陳欣湄強調，燕麥可以吃，但不可以在每餐食物中再額外添加，應該要與原本的主食、澱粉做替換。
責任編輯／邱劭霽
