藝人余天女兒余苑綺抗直腸癌8年，在昨（21）日不敵病魔，於北榮離世，享年39歲。根據衛生福利部108年癌症登記報告，大腸癌為發生人數最多之癌症，民眾關心若想要預防大腸癌，日常飲食有哪些需要注意？台安醫院營養師劉怡里曾分享「6大類食物」可以預防大腸癌。
劉怡里在節目《新聞挖挖哇》分享預防大腸癌的「6大類食物」，分別是「魚類」、「橄欖油」、「番茄」、「燕麥」、「豆類製品」、「薑黃」。
攝取含有豐富Omega-3脂肪酸的魚類
劉怡里指出，「魚類」例如秋刀魚、鯖魚、虱目魚，皆含有豐富Omega-3脂肪酸，有抑制發炎的功效，其中秋刀魚的Omega-3含量高且價格便宜，加上此魚種屬於小型的深海魚，食用起來也很安全。不過秋刀魚內臟油脂含量高，建議避免攝取。再來，國外也推薦「橄欖油」，因為不飽和脂肪酸高，在台灣則可用常見的苦茶油或芝麻油代替。
多吃番茄補充胡蘿蔔素
劉怡里接著提到，含有豐富β胡蘿蔔素的「番茄」，可以降低發炎反應，尤其煮熟、加了油進去的番茄，β胡蘿蔔素吸收更高。若不敢吃番茄的民眾也可以用「地瓜葉」、「南瓜」替代。
補充燕麥、綠茶助排便抑發炎
劉怡里指出，「燕麥」（可用薏仁代替），泡起來黏黏滑滑的口感，具有水溶性膳食纖維，可幫助排便；另外「豆類製品」中含有葉酸，具有修復的功能，若大腸癌病人痊癒，在事後預防可以多攝取豆腐或豆干、豆皮（非油炸），補充葉酸。而「薑黃」一樣有抑制發炎的功效，在台灣「薑黃」較沒有那麼容易取得，因此可選擇以「綠茶」取代，咖啡因沒那麼高，一天可喝2杯。
劉怡里表示，台灣人喜歡吃加工肉品，如香腸、肉鬆等，其中添加的亞硝酸鹽是一種致癌有害物質。如果還是想吃香腸，營養師建議可以選用「電鍋蒸」，蒸過之後亞硝酸鹽會融在湯汁中，湯汁不要食用，另外也可以將香腸配大蒜吃，較健康。
劉怡里進一步說明，吃完香腸、肉鬆，要多吃維生素C高的水果，包括木瓜、小番茄、奇異果、芭樂，進而避免大腸癌發生，不過建議還是少吃加工肉品。
責任編輯／梁溶珈
