胃食道逆流是指胃裡的食物、胃酸、氣體或液體從胃部逆流到食道。一般人偶爾也會有逆流情形發生。會被診斷胃食道逆流疾病的患者，一天發生逆流的次數可能達到3、40次，並且影響生活品質、無法工作與躺著睡覺。大致而言，逆流次數多、生活受影響，是判斷胃食道逆流的指標。
胃食道逆流的發生率？
根據胃食道逆流問卷表格數據，台灣發生胃食道逆流症狀比例約為1／4。達到食道發炎程度的比例則約15%，屬於高發生率且持續呈現上升趨勢的消化道疾病。
真正符合診斷標準的胃食道逆流，可分為「飲食生活習慣」與「器官結構異常」兩類，40歲以下發生胃食道逆流，多與飲食習慣有關，如愛吃高油脂或大魚大肉。60歲以上則多與結構異常有關，比如橫隔膜疝氣、賁門鬆弛等原因造成逆流。性別上雖無統計數據差異，但從臨床上來看，男性比例似略高於女性。
胃食道逆流有哪些症狀？
胃食道逆流的典型症狀為胸口悶痛、悶熱、灼熱、有胃部反流與逆流感，感覺東西會逆流到喉嚨、嘴巴。如果同時出現胸悶與胃部反流症狀，很大可能是與胃食道逆流有關。
非典型症狀則包括因咽喉逆流產生喉嚨卡卡、經常清痰、清喉嚨、感覺被鎖喉，或是逆流時不自覺咳嗽咳不停、躺下睡覺時因逆流而嗆到或咳嗽。少數病人可能會發生心悸、耳鳴。要判別夜晚咳嗽是否與胃食道逆流有關，可在睡覺將枕頭墊高，如果咳嗽改善，就可能是胃逆流引起的咳嗽問題。
胃食道逆流的高風險族群
胃食道逆流的最首要風險因子是肥胖，尤其是中央（腹部）肥胖的族群，易引起腹壓，導致壓迫胃部引起胃酸逆流。此外，孕婦、喜歡穿緊身衣或塑身衣、曾接受胃繞道或胃部手術者、久坐不動又腸胃蠕動差的上班族、生活壓力大，容易消化不良、吃飯不定時定量的人，都容易引起胃食道逆流發作。
臨床上可發現與這類生活習慣有關的職業，如司機、髮型師、演藝人員、媒體從業人員，有較高的胃食道逆流機率。
胃食道逆流與飲食有關？ 哪些食物要避免？
飲食上會影響胃食道逆流的成因有兩大類，第一類是容易造成食道跟賁門口鬆弛的食物，包括高油脂食物、油炸食物、薄荷、巧克力、咖啡因、茶、菸。第二類是會讓胃消化變慢，引起壓力大或脹氣的食物，像高油脂食物、大魚大肉等等。
另外，有氣泡的飲料液體也會使胃部膨脹，如汽泡水、碳酸飲料。如果已經有胃食道逆流問題，應減少攝取味覺上偏酸性的食物，例如檸檬、鳳梨、奇異果等，避免加重逆流時酸性物質刺激食道，造成更嚴重的不舒服。
