強颱蘇拉襲港，繼山竹後再度發出「十號颶風信號」，為了防禦強颱來襲，大家都積極備糧嚴陣以待，在各大超市最暢銷的就是泡麵，因為它只要加熱水就能吃，是颱風期間最方便快速的食物，但就連煮泡麵也有小撇步。
泡麵最常見的煮法，就是加熱水後等待3分鐘，但你有想過用別的方法煮泡麵，讓麵條更美味以及每條麵的軟硬度一致嗎？泡麵不只有一個煮法，韓國泡麵收藏家朴熙在節目公開自己煮泡麵（韓國稱為拉麵）及煮泡麵的獨門秘方，原來麵餅的不同形狀也會影響口感。
韓國泡麵收藏家教煮麵正確4步驟
1.將適量的水倒入鍋中煮滾。
2.打開泡麵，將麵餅剝成兩半。將麵餅的碎屑直接吃掉，不要倒入鍋中一同烹煮。朴熙補充，把麵餅的碎屑加進鍋裡會影響整碗麵的味道，而且正方形的麵餅比圓形的還要好吃，等麵餅變薄後，會使麵條能夠平均受熱。
3.加入泡麵的配料包到鍋中，利用配料讓水變得有味道。
4.放入已切半的麵餅及調味包，煮到麵條軟硬適中即完成。
在泡麵從頂部加水原來是錯的！煮杯麵的3個小撇步
對於方便食用的泡麵，朴熙也有自己的想法，泡泡麵的方法也跟別人不一樣，他並不是在泡麵的頂部加水，而是從底部倒入熱水！
1.沿著泡麵的頂部輕力按壓。
2.將杯麵倒立著放，利用剪刀將泡麵底部剪開。
3.加入適量的熱水悶煮即完成。
朴熙說明，拿出泡麵的麵餅仔細觀察，就會發現麵餅的正面比較緊密，反之，麵餅的背面比較鬆散。當用熱水燙煮後會發現上面的麵條口感比較結實，下面的麵條則比較Q軟，表示麵條的熟度不一。因此，必須把熱水從底部倒入，才可以確保上下的麵條熟得均勻。
星級餐廳老闆料理美味泡麵的心得
星級茶餐廳「豐魔茶廳」的老闆謝健豐認為，用冷水煮麵跟使用熱水的差別不大，不過他覺得使用冷水煮麵，就不用等水滾，是比較省時的懶人做法。但他較常用熱水煮麵，因為這樣比較容易控制麵餅的受熱程度，也親自示範這個煮法。
1. 將水煮滾後，就可以放入麵餅。
2. 等到麵餅變軟後，隨即把麵餅散開，讓每條麵都能平均受熱。
3. 將泡麵煮約2分鐘後，即可將麵條撈起，此時的麵條香軟又Q彈。千萬不能把泡麵沖冷水，這樣並不會使麵條變好吃，反而讓麵條降溫，還會降低湯的溫度，隔開了麵條和湯底的味道。
4. 把調味粉倒在麵條之上再拌勻，讓每條麵都有沾上調味粉。
5. 接下來是加入湯水，它是泡麵的精華之一，切勿用其他熱水，否則味道會大打折扣。雖然有人會覺得煮過泡麵的熱水含蠟，但吃泡麵本來就不健康。
6. 最後再加幾滴麻油，如此一來每條麵條都能沾上調味粉的味道，也保有麻油的香氣。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：颱風蘇拉｜打風淥杯麵5貼士 杯麵倒轉加水麵才熟得均衡軟硬適中 ）
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