酪梨營養價值豐富，擁有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽，不只顧心臟、抗發炎，更能做成多樣料理，但到底酪梨該如何保存？對此，農糧署也發文透露，其不同階段的保存訣竅。
酪梨的熟度不是看外皮顏色！農糧署教如何判斷是否成熟
農糧署在臉書社團「鮮享農YA」發文表示，一般從市場買來的新鮮酪梨，果實通常較硬，而這個時候的酪梨，其實非常「怕冷」；倘若存放的溫度過低，就可能無法順利後熟，因此建議將其放置於室內陰涼通風處約5~7天的時間，便會逐漸軟熟，切記不可冷藏。
而究竟該如何判斷酪梨熟度，農糧署則表示，可嘗試將酪梨握於掌心，並以拇指輕壓後，注意外皮是否有彈起狀況，若是沒有則代表酪梨已經成熟，而成熟酪梨相對「怕熱」，因此除了建議盡早食用之外，也可以用塑膠袋密封後，放入冷藏保存至多2天的時間。
此外，農糧署也建議，若是酪梨切開後，無法一次吃完，將其以保鮮膜包裹後放入冷藏，可以再保存1~2天，或是去皮籽後，切塊放冷凍，還能保存1個月，之後拿出來加入牛奶打成果汁，既快速又方便。
責任編輯／蔡惠芯
