熱呼呼的雞湯，不只營養滿分，喝下一碗暖心又暖胃。最近就有網友分享他加了紅棗、老薑、香菇，但就是煮不出阿嬤的味道，因此上網發文請教大家，留言區有不少達人留言，加入干貝、蔭瓜、蛤蜊，不僅增加湯頭鮮味，也能使口感大升級。另外，也有網友建議，雞湯要用電鍋煮香氣更足，輕鬆就能完成一道營養又美味的家常料理。
雞湯別只會放香菇、紅棗！內行加1物「鮮味大升級」
一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，他使用埔里香菇6朵、土雞半隻、紅棗6顆、老薑少許煮雞湯，但是雞湯的香氣不夠，沒有他記憶中阿嬤雞湯的味道，因此發文問大家可以怎麼調整。
留言區吸引許多廚藝達人留言，「加一點蔭瓜和一些蛤蜊及一點香油」、「才6朵香菇要怎麼有濃郁香菇雞湯，巧婦難為無米之炊」、「煮香菇雞湯不需要放太多食材，雞肉，香菇五，六朵（記得一定要段木香菇乾燥的，如果你放的是太空包栽培的香菇一定不香的）蒜頭四，5顆老菜脯，鹽」、「加一點蔭冬瓜，馬上給妳整屋子的古早香味」、「我都會再加一味，乾干貝加幾顆進去，湯頭甘甜棒極了，我阿孫最喜歡阿嬤牌雞湯」、「加蒜頭，跟蛤仔少許，味道才會出來」、「幾顆蛤蜊很重要」、「沒蛤蜊差很多」。
另外，也有網友覺得把香菇選好更重要，「香菇很重要，你買的香菇不香，所以沒有香菇的香氣」、「曬乾的香菇比烘乾的香氣來得重」、「薑跟香菇爆一下油才會香」、「香菇很重要。選對的香菇。煮起來超級香。電鍋悶煮會味道比較濃郁。加蛤蜊或蒜頭也不錯喔」。
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責任編輯／梁溶珈
