天氣轉冷後,不少人會煮麻油雞吃,不僅暖身也補身。日前有民眾在臉書社團發文表示,自己回家後聞到鄰居煮麻油的飄香味,想「以香制香」,因此詢問大家「愛用哪個麻油煮麻油雞?」問題一出,引發討論,不少網友分享自己的料理愛牌。
全聯麻油推薦
秋冬之際,氣溫節節下降,許多人開始在家裡享用火鍋、麻油雞等料理,滋補又暖身。不過,這些美食在烹調上有什麼技巧,該怎麼煮才會好吃?日前就有民眾在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文稱,自己天冷回家後,突然聞到鄰居在煮麻油的飄香味,想來個「以香制香」,便詢問「大家愛用哪個麻油煮麻油雞?」
對此,有人推薦義美的純黑芝麻油以及純白芝麻的香油,也有民眾推薦大屯松鼎麻油以及崁頂義麻油,「崁頂麻油比較香,喝的時侯也不會燥」、「會去買北港億昌,濃純香」、「有品牌的就是義美或源順,或是去北港的油行買,超香的」。
也有人說,若急用,就去一般雜糧行買信成麻油,並分享煮麻油雞的方法,「上等麻油的香氣是麻油雞的精髓,不能隨便買;雞肉通常都是買玉米雞,很有口感。」而自己家的麻油雞是全酒、不加鹽,吃的時候撈點麻油在碗碟裡,加點鹽,吃雞肉時沾。
綜觀民眾留言,可以發現最多人喜愛的品牌是「日正南北坊麻油」,優點之一是「日正食品」隨處可見,通常在地方超市皆可看見其身影,「我用日正的麻油炒飯!很香」、「麻油雞專用日正」、「我都買日正,連香油都買日正的」、「我們家都買日正南北坊,香氣十足」、「家裡會固定備日正,做麻油雞蛋也很好吃」、「首選日正南北坊」。
完整討論:《我愛全聯-好物老實説》
責任編輯/李艾庭