豆芽菜是台灣常見的蔬菜，處理起來方便又營養，時常出現在小吃店、便當店、鐵板燒店，但看似簡單的「炒豆芽菜」其實也藏有大學問，要炒出像外面店家一樣又香又脆口的豆芽菜沒那麼簡單。一名網友在臉書社團「家常菜」發文求助，詢問網友要如何將豆芽菜炒得好吃，許多內行人紛紛留言提供建議。
一名網友在臉書社團「家常菜」發文求助，寫道「豆芽菜要怎麼炒才會像便當店好吃呀？我就大火炒加韭菜、紅蘿蔔，只有加鹽巴而已，炒出來就是不好吃」。此文一出，許多人紛紛提供自己的炒豆芽菜食譜，可以發現多數人在炒豆芽菜時必加「胡椒」，可以依個人喜好選擇黑胡椒粉或白胡椒粉，「基本上大火快炒用黑胡椒調味就很好吃」、「你忘記放味精和胡椒」、「豆芽我會加點黑胡椒，雖說大火快炒但火候一樣沒有快炒店大，還是要炒久一點」、「豆芽菜我最愛炒黑胡椒醬，簡單又快速」、「我還會再加點雞湯粉或鰹魚粉,再放一點白胡椒粉，吃起來會比較有香氣」、「豆芽菜炒蒜頭，再加黑胡椒粒，就很好吃了」、「我加蒜末撒上黑胡椒粒，有鐵板燒的味道」。
不過也有人打趣地吐槽原PO，認為便當店的炒豆芽菜通常都不好吃，反而「鐵板燒店」的炒豆芽菜才是最好吃的，「只有我覺得便當店的豆芽菜最難吃嗎」、「豆芽應該要像鐵板燒那樣好吃，便當店的那種，不好吃居多」、「有的便當店炒豆芽菜，很難吃的」、「我加蒜末撒上黑胡椒粒，有鐵板燒的味道」。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／邱苡瑄
