煮蛤蠣湯別只會加薑絲、九層塔!內行人放1物入鍋,湯頭甘甜、肉質鮮美

2023-12-29 09:54

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蛤蜊該怎麼煮才好吃,別只會加薑絲、九層塔。(示意圖/取自photo-ac)

蛤蜊該怎麼煮才好吃,別只會加薑絲、九層塔。(示意圖/取自photo-ac)

進入了秋天,天氣越來越涼,最適合吃一些暖笠笠的菜式,今次就跟大家一起製作蒜香卜卜蜆!卜卜蜆食落鮮味十足,而且充滿蒜香,成本只需大約300元,就可以完成出面餐廳大約650元的卜卜蜆,食完之後還可加入其他火鍋配料,大家不妨試試整啦~

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蒜香卜卜蜆材料

蛤蜊........ 2斤半

蒜頭 .......... 2個

蔥 ........ 1棵

香菜 ....... 2棵

薑 ....... 少量

指天椒 ....... 2隻

生抽........... 1茶匙

蠔油........2茶匙

鹽........1茶匙

糖........1茶匙

麻油........2茶匙

步驟:

1. 蛤蜊加2湯匙鹽浸水吐沙約30分鐘。

 蛤蜊加2湯匙鹽浸水吐沙約30分鐘。(示意圖/取自U Lifestyle)
蛤蜊加2湯匙鹽浸水吐沙約30分鐘。(示意圖/取自U Lifestyle)

2. 將蒜頭、蔥、香菜及指天椒切碎,薑切絲備用。

3. 生抽、蠔油、鹽、糖及麻油拌勻備用。

4. 蛤蜊排滿鍋中(可以由外圍開始排起),然後倒入剛拌勻的調味料及大約600毫升熟水。

5. 最後再將切碎的蒜頭、蔥、香菜、指天椒及薑絲放面,蓋上蓋子焗煮至開口即成。

最後再將切碎的蒜頭、蔥、香菜、指天椒及薑絲放面,蓋上蓋子焗煮至開口即成。(示意圖/取自U Lifestyle)
最後再將切碎的蒜頭、蔥、香菜、指天椒及薑絲放面,蓋上蓋子焗煮至開口即成。(示意圖/取自U Lifestyle)

完成啦!卜卜蜆食落鮮味十足,而且充滿蒜香,食完卜卜蜆還可加入其他火鍋配料,適合一群人一起吃,大家不妨試試整吧~

本文經授權轉載自U lifestyle(原標題:簡單5步秋冬暖笠笠菜式 蒜香卜卜蜆食譜/超鮮甜!)

責任編輯/梁溶珈

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