吃紅豆好處很多不只可以消水腫、防便秘，還含有鎂可以幫人抗壓力助睡眠。在冷冷的冬日，來一碗熱呼呼、軟綿綿的紅豆湯暖心又暖胃，但是紅豆湯的紅豆不容易燉爛，除非把紅豆泡水泡一夜，或著用壓力鍋快速逼熟。不過，日前就有網友分享，快速讓紅豆煮爛的方法，不用開火就能熟透細密。
紅豆湯怎麼煮才會爛？
一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，煮紅豆湯前只要把紅豆洗淨瀝乾，裝塑膠袋冰在冷凍庫，待結凍後再拿出來煮，冷凍的水分變成冰後受密度影響，可以破壞紅豆的結構，讓紅豆更容易煮熟。將外鍋放2杯水煮2次，接著悶10分鐘後開蓋檢查熟度，如果已經變軟爛，就可以加糖，並於外鍋加入1杯水繼續燉，開關跳起後就完成了。
小湯圓怎麼煮才好吃？
若想增加口感加入小湯圓，該名網友分享，水煮開之後把小湯圓倒入鍋，下鍋後要用湯匙或鍋鏟將湯圓推開避免互相沾黏，等小湯圓通通浮起後再煮3分鐘，接著用漏勺瀝出湯圓加入3匙砂糖，這樣湯圓本身也會有甜味，口感比較Q，也不容易一下就硬掉。
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責任編輯／梁溶珈
