蒜頭是充滿營養素的食材，除了有抗發炎、降血壓等超強功效，也在料理中扮演關鍵角色，不僅能去腥提鮮，也可增添風味，但蒜頭若沒有及時用完，就會有發芽或長霉，令許多人相當煩惱，近日就有網友分享延長蒜頭保鮮期的方式，簡單步驟就能長時間維持新鮮。
蒜頭怎麼保存才不會發芽長霉？達人教1招延長保鮮期
一名網友在臉書社團「家常菜」中發文表示，去年9月時，她將蒜頭裝進罐頭瓶內，並放在冰箱冷藏，沒想到最近開瓶使用，蒜頭依然完好無恙，她也附上照片，可以看出罐子裡的蒜頭並無發霉或長芽的情形，就像新鮮的一樣。
文章引起大家熱烈回應，有不少人都說自己也是用類似的方式保存蒜頭，「牛奶瓶也很好用，微濕潤皮好剝，沒有發芽或壞掉，去年三月份的蒜頭到現在還很ok」、「蒜頭、洋蔥、紅蔥頭、蕗蕎、地瓜、馬鈴薯都可以用這招，先稍微洗乾淨，擦乾再風乾一下裝在塑膠、玻璃罐子，放菜櫥或冰箱冷藏庫，不用真空，只要確定蓋子有轉緊就好」、「我也這樣做，要曬乾點，就不容易發芽。這是去年五月買的蒜，曬兩個多月放罐子，擺冷藏」。
也有網友提供其他延長保存期限的妙招，「我唯一選擇還是剝皮後冷凍」、「我是買小蘇打混鹽巴，放入袋子內上面搓小洞、再將蒜頭一起放入箱子內，再將紙盒上封好、要用時再拿出來用、也是完好無損」、「我放後陽台掛著，除了少數幾顆因時間枯黃，多數都好的，買回來掛3～6月，不誇張」、「我都是蒜盛產時買多一點，然後曬乾，每天都要曬，曬到端午節後再收起來用牛奶保特瓶裝，要裝入時要一粒一粒的放，有壞的挑掉就可放很久，因為盛產時便宜」、「不然就是，全部打蒜碎，放冷凍」。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
