有臺灣青蘋果之稱的「蜜棗」，產季為每年12月至隔年4月，不僅美味，還富含多種營養素，包括維生素、膳食纖維、鈣、鉀，其中維生素C含量更是蘋果的20倍，成為了健康飲食的最佳選擇，有助改善貧血、消水腫、幫助腸蠕動及穩定血壓。
農糧署於臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，蜜棗主要產自南部地區，集中在屏東、高雄、台南、嘉義等縣市，而在南投、彰化、台中、台東等地也有零星的栽培。
不是奇異果！農糧署曝1水果「維生素C是蘋果20倍」
蜜棗的好處
農糧署表示，蜜棗含有豐富的營養素，包括高單位的維生素C、B1、B2，還有大量的鈣、鉀、膳食纖維等。其中，蜜棗中的維生素C含量竟是蘋果的20倍之多。
營養師高敏敏就曾於臉書粉專分享蜜棗對人體的益處。蜜棗富含維生素C，能夠增強免疫力、改善貧血及協助傷口修復；鉀能排出多餘的鈉，促進利尿、消除水腫，還可以調節血壓，不過腎臟病友要適量食用；膳食纖維有助於促進腸道蠕動，使排便更加順暢。
此外，台灣癌症基金會也指出，棗子含有抗氧化力的多酚類，能提升人體免疫力，促使癌細胞凋亡、達到防癌及抗癌的好處，此外還能促進血液循環，預防心臟血管疾病。另外吲哚也能抑制基因損傷及縮小腫瘤的作用，具有防癌的效果。
如何選購蜜棗？
農糧署建議，挑選果皮完整有光澤、重量感足夠，且果蒂周圍光滑平順的果實，代表成熟度較高。此外，透過觀察果蒂周圍的狀態也能得知品質，寬廣且凹陷越深表示品質越佳，反之果蒂突起可能代表品質較差。另外，蜜棗的口感和甜度也與果皮的顏色有關，綠色的果皮口感較脆，而越黃的果皮則甜度越高。
蜜棗還能這樣做
果汁：
以新鮮現打的方式製作蜜棗汁，不僅提振食慾，還能增加飽足感。
蜜餞：
經過糖漬和烘乾的處理，製成的蜜棗乾口感濃縮Q彈。
釀醋：
透過醋酸發酵，呈現出酸甜滋味、風味香醇。
資料來源：《台灣癌症基金會》
責任編輯／蔡惠芯
