方法2：取出玉米粒冷藏
步驟1：先將需保存的玉米取出玉米粒。
歩驟2：按需要把玉米粒分成小分或大分，放入密實袋中。
選超甜玉米必勝法 玉米鬚藏玄機
學懂不少處理玉米的貼士，最後當然少不了揀超甜玉米的必勝法！據日本揀蔬果業界龍頭代表杉本先生指鑒別超甜玉米方式很簡單，不用剝皮就知道玉米的顆粒是否夠飽滿、夠多；是否超甜、軟糯！
超甜玉米鑒別方法
鑒別玉米最主要的方法不用剝皮也知哪條玉米更好味，只需看一個部分。
看玉米鬚便是鑒別的重點，但深啡色好還是較綠的好？
玉米鬚的顏色愈咖啡，證明玉米愈成熟，反之，綠色代表採摘過早末夠成熟。
剝開玉米葉觀察，成熟的玉米A已長好；成長中的玉米B前端仍末長成。近看玉米粒，成熟的玉米A顆粒飽滿；成長中的玉米B顆粒未成。提前收割的玉米，前端顆粒完全不飽滿，雖然味道也是甜。但成熟了的玉米A，味道是超甜！
杉本先生推薦最好味的玉米食法。是燒玉米，先燒20分鐘，讓玉米的表面出現焦痕，然後才塗醬汁。
特製醬汁的材料有醬油1湯匙、日式甜料酒 1／2湯匙、糖1茶匙。特製醬汁烤玉米完成。
有醬油的甜味，玉米本身又夠甜味，十分軟糯可口！
本文經授權轉載自香港01。（原標題：切玉米貼士｜下刀多做1動作切件好輕鬆！剝玉米粒5方法點揀最甜？）
責任編輯／林俐
