花椰菜很易藏有菜蟲，因此清洗時需要更多技巧。近日，有網友在Facebook群組分享，切開花椰菜後發現很多黑色的小蟲，十分驚人。有網友指出那些是蚜蟲，對人體無害。不過，如果想把花椰菜清洗得更乾淨，就需要多些技巧和「法寶」了。
有網友在臉書社團「香港滅蟲關注組」中發文分享，在浸洗花椰菜的過程中發現了許多黑色小蟲和蟲卵，直言「超級噁心」。
蚜蟲最愛棲身蔬果，排泄物會滋生霉菌
蚜蟲，幾乎能棲身於所有蔬果之中，每年3月至11月出沒，不論是蔬菜的新芽、菜葉、花或是果實都是牠們的攻擊對象。牠們的身型細小，只有2毫米左右，身體的顏色多元，除了黑色之外，亦有紅、黃、綠等色彩。
蚜蟲會吸食植物的養分，阻礙植物健康生長，其排泌物更會滋生霉菌，令植物的莖、葉、果實發黑。假如蔬菜之中藏有蚜蟲，即使把蔬菜徹底煮熟，蚜蟲死後仍可能繼續藏身其中。
花椰菜清洗方法
想徹底洗乾淨花椰菜，網友們都分享自己的方法，例如「把花椰菜放入保鮮袋，用淡鹽水浸，再用力搖動，蚜蟲就會出來」、「加小小醋，見過一針針綠色小蟲走出來」、「加鹽、加小蘇打粉一起浸泡」。
日本蔬菜專家教洗花椰菜
日本電視節目《日常生活長知識》(ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～) 其中一集，曾請來蔬菜專家岡本光生講解如何清洗花椰菜。
花椰菜的結構是向上綻放的，上面位置有很多塵埃或昆蟲都很易走進嫩芽，花椰菜的花蕾密度很高，一旦塵埃或昆蟲走了進去，就很難出來。坊間多種清洗花椰菜的方法之中，他選擇浸洗法和搖晃。
1. 先把花椰菜切成一口大小，把水注入大塑膠袋內，放入花椰菜。
2. 靜置20分鐘。這樣做能使花椰菜的花蕾打開，灰塵等都會比較容易走出來。
3. 不斷搖晃塑膠袋約1分鐘後，把塵埃和昆蟲都搖出來，花椰菜便乾淨多了。
蔬菜統營處亦建議，可以用稀鹽水洗菜，較易除去菜蟲。不過，其建議先洗後切，以免流失營養成分，浸洗蔬菜亦不宜太久，以保存營養及維他命。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：西蘭花清洗｜切開西蘭花爬滿蟲超嘔心！專家1招徹底清洗 免梳打粉）
責任編輯／林俐
