雞蛋可以變幻出各式各樣的料理，無論是荷包蛋、水煮蛋或番茄炒蛋等，都受到大人小孩喜愛，近日就有網友分享製作「麻藥溏心蛋」的方法，製作過程並不困難，只要掌握幾個小技巧，就能做出香嫩Q彈、切開會流心的溏心蛋。
溏心蛋怎麼煮才會流心？
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享麻藥溏心蛋的食譜：
麻藥溏心蛋做法
1.將冰箱冷藏的雞蛋取出，沖洗外殼後放在室溫下回溫，並在蛋的氣室（圓的一端）用針扎一個小孔，這樣剝殼時就不會和蛋白黏在一起，而剝得坑坑巴巴。
2.準備一鍋滾水和一鍋冰水，先用大湯勺或撈網，將雞蛋輕輕放入滾水裡，然後計時6至7分鐘將雞蛋撈出。
3.雞蛋先在水龍頭底下沖水約一分鐘，再移到冰水鍋裡讓雞蛋冷卻，讓蛋黃不會因為餘溫而後熟。
4.趁雞蛋泡冰水降溫的時間調配醬汁，等待冰鎮好後再取出剝殼，隨後用食用水沖一下再放入醬汁裡，冷藏浸泡一天一夜讓它入味，取出剖半即可享用。
麻藥溏心蛋醬汁食材與做法
黑金醬油：1個量米杯
食用水：2個量米杯
香油或芝麻油：約1個免洗湯匙量
砂糖：2匙免洗湯匙
洋蔥：1顆 切丁
青蔥：1-2 根 切蔥花
蒜頭：3-4 瓣 切蒜末
辣椒：1-2 根 切圈
白芝麻：約1個免洗湯匙
將上述調味料全倒入大保鮮盒裡攪拌均勻，再試吃一下味道，依個人口味喜好做調整。
貼文一出，許多人都大讚溏心蛋看起來相當美味，「看起來真可口！」、「人好好喔願意分享製作方法」、「看起來好好吃」、「寫得很詳細，如果之後有做成功就要感謝您啦」。
完整討論：家常菜
責任編輯／蔡惠芯
