中國經濟陷入低迷狀態，除了失業問題日益嚴峻，房地產也進入泡沫化，不少民眾都選擇「縮緊荷包過日子」，全國消費力大受打擊，進而重創餐飲業。如今更傳來各大餐飲業品牌展開價格戰、推出低價套餐等促銷活動，進而重創小型餐飲業的生意，無奈中國經濟若不好轉，這樣的情形還會持續一陣子。
北京統計局數據顯示，在今（2024）年上半年，北京年營收1000萬元（約新台幣）以上的餐飲業利潤總額1.8億元人民幣（約新台幣），卻比去（2023）年同期大減88.8%，利潤率低至0.37%。對此，陸媒《經濟觀察報》近日也發表題為「京城十萬餐飲微利線上掙扎」的報導，各大餐飲業今年開打低價競爭，如今競爭的結果已逐漸顯現。
漢堡王中國首席行銷長湯俊章表示，疫情期間餐飲業也曾面臨現金流難題，但當時大家都認為是短期現象、疫情後生意就會慢慢回到正常軌道。不過，如今餐飲業者考慮的不再是「救急」，而是如何撐過這樣的經濟環境。
高級餐廳消費次數在縮水
傳統產業的老闆曾是餐廳的常客，尤其年末、尾牙、春酒期間，政企人士間的商務洽談更是讓餐廳門庭若市，然而如今這些常客正在減少，雖然還有被外界看好「很賺錢」的科技類企業，但並非每個科技業者都選在高檔餐廳進行宴請。
追求更高CP值的消費者
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，受到經濟不景氣的影響，消費者對高CP值的追求已成為一種趨勢。經歷疫情3年，許多消費者已能夠熟練地對比各個外送、網購平台推出的團購活動，在選擇同價位餐廳時，也會傾向折扣力度更高的餐廳。
另外，更多年輕人比起較高消費的外出就餐，也較會選擇購買預製菜或外送，甚至也會透過團購等管道來比較和選擇價格更優的餐飲。不過，對餐飲業而言，因本身就有店租、人員等固定成本，一旦折扣達到一定低點，利潤率將迅速崩潰，甚至步入虧損經營窘境。
平台開打價格戰，餐廳不得不加入
資深連鎖產業專家文志宏表示，外送、網購平台間的價格競爭自去年下半年以來就已經非常明顯，一旦平台價格戰開打，餐飲業者也會被迫加入。文志宏指出，雖然平台會提供給餐飲企業一定的補貼，但餐廳本身也需要降價，以迎合市場趨勢。
報導指出，餐飲業基本上無法拒絕與平台的合作，因只有透過在平台上投放廣告或推出低折扣套餐，才能吸引更多客流量，已有不少餐飲業的營業額越來越多來自外送平台，甚至成為支撐營業額的主要來源。不過，外送的利潤空間相比內用下降得更多，外帶折扣價和外帶平台抽成也會進一步蠶食企業利潤。
大企業也難頂，何況小店？
文志宏表示，未來餐飲業態連鎖化以及消費者對於高CP值的追求，將是主要城市餐飲企業的發展方向，從而導致小型餐飲業的立足空間將越來越小，最後進入「大魚吃小魚的時代」。單品牌和規模較小的餐營業很難具備大企業的抗風險能力，因此即使餐點味道再好，小店恐也無法度過這個餐飲寒冬。
