雞胸肉腥味很重不用加蔥薑蒜!內行加1物快速去味,加碼1招「口感鮮嫩不乾柴」

2024-09-02 14:16

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一名網友發問雞胸肉如何去腥味?貼文曝光後,許多內行網友都建議用1物快速去味。(示意圖/取自photo-ac)

一名網友發問雞胸肉如何去腥味?貼文曝光後,許多內行網友都建議用1物快速去味。(示意圖/取自photo-ac)

美式賣場好市多以經濟實惠的多樣商品聞名,不過,日前就有網友指出,賣場販售的雞胸肉,買回去後嘗試使用醬油、蒜、黑胡椒醃製,甚至泡鹽水等方法去腥味,仍沒有顯著效果,因此發文求助達人。貼文一出,引來不少內行人分享,可以加入蔥、薑、米酒、牛奶等去腥妙物試試。

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一名網友在PTT上發文表示,最近在好市多辦卡採購幾盒雞胸肉,一到家就照往常使用醬油、蒜、黑胡椒等材料醃製一晚,也泡過鹽水,沒想到隔天早上煎肉時,仍聞到一股雞腥味,「想問是我醃料不夠味,壓不下去那個腥味嗎?最近在減脂如果沒辦法清淡調味,可能就要放棄好市多雞胸肉,但我現在冰箱還有四包不知道該怎麼處理?」

貼文曝光後,引起網友熱烈討論,許多人紛紛表示,「孜然、薑黃比較能蓋味道,這個包裝的肉雞都有那個味道」、「加稀釋過的檸檬水打水醃3至4小時」、「十三香加下去」、「先洗過表面黏液再泡水。泡鹽水至少跟雞肉等重,水量太少一下就平衡了,你也泡不出東西來」、「泡牛奶很有效」。

其中,最多人建議可以用酒下去抓醃,再把殘液倒掉,「加酒,但是那味道不能接受的話真的加什麼都沒辦法」、「去腥三件組:蔥、薑和米酒,你用的基本上沒什麼去腥的功能」、「加米酒,市場買的肉雞也一樣,有這種腥味」、「用米酒抓洗,殘液倒掉」、「台式雞排醃料,包括用果汁機打的蔥薑水、蒜泥、醬油、糖、黑白胡椒、五香粉、米酒全放」、「去腥三件套,薑蔥酒」。

也有人則指出,「買的時候記得看製造日期」、「買回來立刻剪開冷凍,要吃之前再解凍。剪是指剪成6個獨立包裝不是拆開包裝」、「我買一定是會帶保冷袋,盡量最後要走的時候再拿,不馬上吃就是回家馬上冷凍,要吃就前一晚放冷藏解凍,水煮都還可以接受」。

此外,也有內行網友分享,自己一包雞胸肉用四大匙鹽麴醃4~8小時,煎煮炒都不會有腥味,肉質軟嫩不乾柴。

完整討論:《好市多雞胸肉的腥味怎麼去除?》

責任編輯/林俐

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