紫菜豆腐碎肉湯，是一個非常容易的料理。小時候去巷口麵店，最愛就是點一碗紫菜湯，雖然味道很淡，又覺得很美味。其實自己煮紫菜湯，材料簡單又快速，更有清熱利水、補腎益氣之效。
紫菜豆腐碎肉湯食譜｜簡單1步去除紫菜沙泥
紫菜豆腐碎肉湯材料只有紫菜、軟豆腐、免治豬肉碎和蝦米，基本上只要煮滾水，將所有材料加到鍋裡就行。紫菜浸洗一會就行，也有人會先在鍋子上烘烤一下紫菜，為的就是去走沙泥。
其實紫菜湯有不少搭配可以選擇，如你可將豬肉換成蝦丸，或者將蝦米換成蝦米。以下示範加了蝦米，它的鈣質高、很有營養，加到湯裡也會有些脆脆的口感，又能提味，當然你以蝦米取代亦可，味道更鹹香。
就紫菜豆腐碎肉湯詢問了註冊中醫師邱穎琳意見，她指這個湯清熱為主，故此脾胃虛寒的人不宜飲用。此外，若本身為甲狀腺疾病患者，需要先請教醫生能否食紫菜。
紫菜豆腐碎肉湯材料：
紫菜半塊
軟豆腐1塊
肉絲150克
水1.2公升
蝦米少許
鹽少許
紫菜豆腐碎肉湯醃料：
鹽半茶匙
胡椒粉少許
糖半茶匙
酒少許
紫菜豆腐碎肉湯做法
1 紫菜浸10分鐘，豆腐切塊，蝦米洗淨備用。
2 醃料醃免治豬肉20分鐘。
3 煮滾水，先放入豬肉，轉色後加紫菜和豆腐，小火煮20分鐘。
4 關火後，加入蝦米拌勻，有需要加鹽和麻油調味。
紫菜豆腐碎肉湯食材療效、注意事項
紫菜：味甘鹹，功效清熱利水，軟堅散結。
豆腐：味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，能生津潤燥、清熱解毒，清肺熱及腸胃熱，但吃太多可導致腹脹或作嘔。
豬肉碎：補益氣血。
蝦米：補腎。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：健康湯水食譜｜紫菜豆腐碎肉湯清熱利水1類人不宜 1招去紫菜沙泥）
責任編輯／林俐
