韭菜無論是要包水餃、炒肉絲、川燙淋油膏都好吃。不過，韭菜買回家沒有保存好，容易發黃濕爛，因此怎麼延長保存期，讓保鮮度不流失就很重要。對此，農糧署就曾教學韭菜的保存法，與特殊的料理方式。
韭菜怎麼保存？
沒有要立即使用則可用牛皮紙、麻將紙或白報紙包裹，放入塑膠袋中，以葉片朝上方式直立擺放，冷藏可保存約1周時間。
韭菜料理：韭菜醬
食材：
韭菜1把
蒜末1匙（10公克）
薑末1匙（10公克）
醬油3大匙
香油1大匙
味醂1大匙 糖1小匙
*可視喜好添加芝麻、花椒或豆腐乳
製作方法：
韭菜洗淨擦（晾）乾，切0.5公分小段
加入食材及調味料，拌勻冷藏3小時
裝入玻璃罐或保鮮盒，冷藏約可保存1周
責任編輯／梁溶珈
