胡蘿蔔可以燉煮，也可以涼拌，但是生吃胡蘿蔔會有一股生味，該如何有效去除呢？對此，農糧署教學，胡蘿蔔去生味的小訣竅，也分享胡蘿蔔有哪些營養素給大家。
吃胡蘿蔔有哪些好處？
農糧署胡蘿蔔表示胡蘿蔔為冬季作物，主要產期分布於11月～隔年4月。除了橙色胡蘿蔔，還有富含茄紅素的紅色、葉黃素的黃色，含有富含多酚類和花青素的紫色胡蘿蔔，其營養大不同。
怎麼去除胡蘿蔔生味？
想要搭配生菜沙拉、涼麵、涼拌菜料理，可以跟著以下3步驟，去除胡蘿蔔的生味：
切：先將胡蘿蔔切成適口的大小
泡：在鹽水中浸泡10分鐘
瀝：瀝乾後即可食用
資料來源：農糧署
責任編輯／梁溶珈
