香菜是許多家家戶戶必備的辛香料，許多料理或湯品完成後加上一小搓香菜，口感層次就會隨之升級。不過，香菜用不完到底該怎麼保存才不會太快就軟爛？近期有內行網友在臉書發文分享，香菜的保存方法，冷藏10天後還完好如初，事實上，農糧署也曾分享香菜冷藏、冷凍正確保存方式，最長竟然可放一個月都不會爛掉。
香菜買回家用不完，怎麼保存才不會軟爛？
近期有網友在臉書社團「家常菜」分享，將香菜放入保鮮盒，冷藏10天後還完好如初。
許多網友紛紛留言，「外面套個塑膠袋，把它種在冰箱裡，最高記錄是27天」、「我都放密封罐保存，最久可以放3週，放冰箱3～5天換一次水，水不用太多蓋過根部即可」、「加水放保鮮盒冷藏」、「我也會這樣保存，根部包濕紙巾加水泡著也不錯！已經一星期多了還美美的」、「最好的方法自己種，要吃時摘一些下來」、「可以嘗試一下葉子不要碰到水，根部插水裡面，然後用塑膠袋罩上，可以保存15天左右，一直都很新鮮」。
農糧署教3步驟延長香菜保鮮期限
對此，農糧署曾於臉書發文說明，又名芫荽的香菜，以彰化二林、溪州及雲林西螺為主要產地，含有維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素等營養，若在市場買一大把，一次吃不完，可以透過3個小方法保存：
1.冷藏
噴上水後，以白報紙包裹，放入塑膠袋中綁緊，約可存放3～5天。
2.泡飲用水冷藏
去除黃葉，清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒。三天換一次水，可保存約2～3週。
3.冷凍保存
清洗擦乾後，去除根部切段，放入保鮮袋冷藏，可保存約1個月。
完整討論：家常菜
資料來源：農糧署
責任編輯／林俐
