貢丸無論是吃火鍋、煮湯、煮麵都很搭，丟個幾顆下鍋，就能讓寡淡的素菜便葷食。不過，貢丸到底該怎麼煮才能煮熟？許多人等到水滾了把貢丸丟下鍋，接著憑感覺時而不時去戳戳貢丸，看戳不戳的透，有時還得反覆一兩次才能確定被凍的硬邦邦的貢丸恢復Q彈。最慘的是一不小心煮過頭，貢丸裡的肉汁全散在湯裡了，變得一點也不好吃。那麼究竟該如何煮貢丸，才能鎖住肉汁，不怕不熟又不怕過頭呢？
「崙背手工貢丸」曾在臉書上發文，和大家分享煮貢丸秘訣。因為貢丸的湯汁都鎖在丸內，因此煮的時候不要剪開，湯汁會流失掉。口感最佳的煮法是冷凍的貢丸，與冷水ㄧ起下鍋煮，等到水滾了，貢丸也就熟了！
此外，除了煮湯水類的食物可以加貢丸，貢丸還可以拿來炒白菜、小黃瓜、大黃瓜等甘甜的菜類，肉汁配甘甜的菜品鮮度更加分。
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責任編輯／梁溶珈
