飄洋過海的勇氣與家鄉味
當認識的香港朋友、上海朋友愈來愈多，一個美食新世界在眼前展開。Potluck Party是典型的聚會模式，幾個家庭各自帶拿手菜聚會。原來香港人喜歡吃炒泡麵，把「出前一丁」泡軟，加洋蔥、絞肉、紅蘿蔔絲和蠔油同炒，香噴噴的，比我們台式炒米粉簡單多了。
原來廣東人用來自廣東佛山特產的柱侯醬來燒牛腩，不像我們用豆瓣醬和香料包。原來全家老小每周到茶樓飲茶可以是固定的家庭聚會，二三好友到茶樓相約聊八卦嘆人生也很相宜。
慢慢的，我知道好友Ａ原來是香港教中文的中學老師，移民後碰上九七金融風暴，香港的小公寓成負資產（賣了還不夠繳還銀行貸款）；Ｂ因為想出國，相親嫁了移民雪梨多年的同鄉，正在經歷磨合期；白淨的Ｃ和先生是上海復旦大學畢業的高材生，一面念研究所一面打工，最辛苦的活兒是旅館整理，床墊再重也要快速鋪好床單，她懷念上海的黃泥螺、薺菜餛飩，好事圍的上海館子吃不到這些地道上海味，但糟滷的鳳爪雞雜還可以。什麼是糟滷？上海人家戶必備糟滷汁，用花雕、紹興等黃酒加上老酒糟以及十數種香料做成，醃漬肉類、硬質蔬菜堪稱百搭。
透過我，她們嘗到蚵仔麵線、炒米粉；透過她們，我學會欣賞廣東菜、上海味，以及飄洋過海放棄一切重頭來過的勇氣。
雪梨擁有全球最大的天然海港雪梨港，以及彎彎曲曲、超過七十個小海港和海灘，富人區常見豪宅後面就是小碼頭，停泊自家遊艇；升斗小民也不用羨慕，許多小鎮開車二十分鐘內即有公共海灘，平民同樣可以天天衝浪享受無敵美景，很多沙灘都有市政府搭建的固定烤肉設備，隨時歡迎市民BBQ。
鄉愁是九層塔辣椒爆炒三點蟹
那天幾個常玩在一起的家庭相約在海灘辦烤肉宴，為準備舉家回台的我們送行，台灣人用沙茶醬醃肉片，上海人、香港人當然各有獨門祕方。我對好友說，雪梨真的很棒，空氣新鮮美景無數，但好可惜，海鮮做得不夠好，高雅的海景餐廳常常只有冷冰海鮮冷盤或是大塊切裹粉酥炸，不像台灣港邊一定找得到海產店，各式新鮮海產任君自選大火爆炒，請他們務必要來台灣體驗品嘗。
原來我的鄉愁是九層塔辣椒大火爆炒三點蟹，雪梨再好，終究少了這味。
＊作者曾任天下文化執行副總編輯、時報出版第一編輯部總編輯。本文原刋《新新聞》1658期，授權轉載。
