豐原的診所多、銀行多、糕餅更多，除了為人所熟知的餅香，這小鎮還有許多讓人意想不到的故事與味道，在大街小巷裡搬演飄香。
小鎮裡的西餐小革命
距離打開大門，迎接客人的時間還有幾個小時，菜販在磚牆前放了箱新鮮蔬菜，嫩得彷彿才剛抽出芽就被送來這裡。磚牆鑲嵌著一塊鑄鐵招牌寫著August，加上木板拼接大門，在周邊稍為雜亂的建物映襯下自成一格天地，吸引著每個過路人的目光。這是間餐廳，坐落在豐原鬧區，但又鬧中取靜的停車場邊。
豐原的年輕人應該都會知道August，這間開幕一年多的餐廳，使用了許多木料的空間帶著時髦工業風，加上擺盤精巧的西餐，為素以傳統糕點與小吃聞名的豐原，帶來了一股活力。
August 的主廚兼老闆就叫作August，曾於誠品餐飲部以及雲品集團擔任外場管理幹部，然而，工作十多年都待在外場的人，如何能練就掌杓的功力？他的答案很有趣，「小時後大概是覺得爺爺奶奶煮的菜不太對味吧，所以國小三年級開始，我就喜歡自己煮菜，試高湯、烤牛排，甚至自己做燉飯。」他不忘笑說，我那時候的刀工就很不錯。
小時候在廚房裡的實驗精神先打了底，念大學又選修了西餐課程，於是August人生後來的路，也就一直留在餐飲這塊。兩年前，August 從中國返回台灣，他想著，「年紀到了，資歷也夠了，過去都在幫人打天下，現在我想對自己的未來負責。」於是他著眼母親的家鄉，豐原，找到親戚的一座倉庫當作他實現夢想的根據地，並從外場走進內場。
倉庫的地點還不錯，但需要整理一番。「這裡原本堆滿了廢棄的機械、水泥等雜物。」他花了八、九個月，自己拼接木板牆，打磨塗黑磚牆，找來姊夫一起焊鐵架，甚至在天花板掛上大提琴⋯⋯一點一點打造出令人驚艷、願意坐下來的空間。
說到吃，「我的烹煮原則都不會太複雜，主要依靠食材用料好，而處理過程必須謹慎。」豬排是他的招牌之一，挑選五花肉部位，用鹽、糖和香草煮成的滷水浸泡一晚，入了淡淡的香料味，也溶解了豬肉的結締組織，讓口感更嫩。
在豐原開一間這樣的店的確是個挑戰，但August 也這樣期待，「我希望讓更多的豐原人認識西餐，知道好的牛排該是什麼味道，」他接著又笑說，「但我也希望你來，是能夠輕鬆愜意的吃西餐，所以我們歡迎小朋友，就算是熱鬧又沸沸揚揚的也沒關係。我希望這裡的氣氛⋯⋯」August頓了一下，說道，「就像是路邊攤的西餐廳一樣，不會昂貴的讓人覺得吃不起，而且充滿距離。」
●套餐580至880元，不收服務費，建議電話預約；04 2525 6543；台中市豐原區博愛街43巷39號；Facebook 搜尋：「August food Studio」。
