「台灣人很重視食物，所以有嘗試吃不同的料理」，已派駐台灣超過3年的丹麥代表、丹麥商務辦事處處長倪安升指出，台灣的桌菜文化很特別，而他推薦的台菜是蒼蠅頭，「名字雖然聽起來很怪，但有點辣的味道很讚」。另外，這是倪安升首次派駐東亞，被問及台灣與丹麥最大的差異之處，他直言教育方式，「台灣學生有很緊湊的課程表，丹麥學生則有很多空閒時間，這點相當不同」。
台灣學生上課時間長 與丹麥差異很大
畢業自丹麥哥本哈根商學院（CBS）的倪安升（Nicholas Enersen）具有國際經貿背景，曾派駐墨西哥和印度，目前派駐台灣已超過3年時間，「這是我首次派到東亞，之前在印度僅1年左右，因此無法比較台灣與其他亞洲國家的不同」。倪安升表示，剛到一個新地方時，都會覺得有很大差異，但也說幽默感是台灣與丹麥的相似之處，「不是一直都很嚴肅」。
不過台灣的教育模式是倪安升覺得差異最大的部分，「台灣的教育方式非常不同，學生上課時間很長，有很緊湊的課程表，但丹麥學生有很多自己的空閒時間」，直言很難理解為何台灣學生會需要那麼長的上課時間。在台灣，一定會聊到美食，「台灣人很重視食物」，倪安升笑著說，因此他也嘗試不同的台灣料理，而生菜蝦鬆是倪安升最喜歡的菜餚。
The humble Danish pastry.. it's never tasted this good! #IrelandvDenmark pic.twitter.com/7lsG1RQhdk
— Crwst (@crwstcymru) 2017年11月15日
大推離島、台南、阿里山、蒼蠅頭
至於臭豆腐，倪安升坦言不會推薦給丹麥人，「太難接受那味道」，但會推薦佛跳牆、蒼蠅頭等菜餚，「蒼蠅頭名字雖然聽起來很怪，但有點辣的味道很讚」。此外，倪安升也說台灣食物選擇多元，而且價格合理。台灣有推薦的丹麥餐廳嗎？倪安升也只能笑著說，目前台灣沒有任何丹麥餐廳，「唯一有的是Tulip TimeOut熱狗堡」，強調丹麥有許多百年老餐廳，造訪丹麥時值得去品嘗。
倪安升也提到，丹麥酥皮麵包（Danish pastry）在台灣應會頗受歡迎，或許台灣應該要有間丹麥烘培坊。而在台灣的3年多時間，倪安升也走訪許多地方，「我很喜歡有山的地方，因此很喜歡阿里山......城市的話很喜歡台南，因為感覺不像是大都會，有很多藝文活動」，倪安升大推到離島走走，「馬祖很容易去，1小時飛機就到了，金門還可與廈門對望」，但仍有倪安升尚未踏足的地方：綠島。
