平時一開冰箱，生肉、剩菜、瓶瓶罐罐都把每個角落塞得滿滿，如何才有效分類好，避免交叉感染或食物變壞？這次台灣節目《醫師好辣》中請來家事訓練講師陳安祺，教大家如何整理冰箱中的剩菜，並教授實用秘訣！
冰箱保存食物秘訣
1. 熟食放上層；生肉放下層
冰箱中，熟的食物要放在上面，生的放在底，避免生肉的血水直接滴在底下的剩菜中。通常剩菜加熱時不到100度，根本無法殺菌，可能會因此把血水中的細菌都吃進去，因此要食物要分層儲放。
2. 門邊忌放易腐壞食物
另外豆腐、蛋、牛奶也建議不要放在門邊，門一打開，溫度便下降3－5度，容易因溫差大而變壞，當然若在短時間食用完畢便無所謂。
3. 用保鮮盒、籃子分類
剩菜建議用保鮮盒去儲存，並用彩色籃子來分類，食物的擺放位置便一目了然。
4. 剪開塑膠瓶作支架
另外為了節省冰箱空間，可以剪開特大的寶特瓶，剪成圈狀，便可以作為碗碟支架，疊起一次過放幾層。
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：雪櫃門不要放雞蛋！ 專家解釋原因／教雪櫃保存4貼士）
責任編輯／梁溶珈
