這幾年來，奧客與服務人員之間的糾葛越理越亂，雙方紛紛陷入詭譎的惡性循環，癥結點在於台灣社會對於｢服務」有幾項迷思。
1. 在｢服務業」工作，做的事就是｢服務」
帶位、送茶水、介紹產品、解決客人疑難雜症，在台灣人的觀念裡定義為｢服務」。但實際上，這些行為只是某些行業的｢工作內容」，如同上班族接聽電話、收發email、開會，全部只是例行的工作而已。所謂｢服務」，是工作時願意多用點心，察覺客戶反應、照顧同事感受，甚至還能發現流程疏漏，對此提出建議。
｢帶位」是工作，｢貼心的帶位」才是服務。有｢服務心」的帶位人員，看見你大熱天手上還拿著一件薄外套，會盡力安排遠離出風口的位置給你。
認清楚｢帶位」只是餐廳的流程之一，才不會讓自己對服務人員有錯誤的期待。你不會期待採購人員上街發傳單、跑業務，更不會期待總務人員幫你翻譯英文信件，因為你清楚知道他們的工作內容，不會苛求他們為你多費心。他們若願意為了你讓自己變得有點麻煩、願意為了案子加一點班，是因為他們有｢服務的心」，考量跟你的交情、擔心整體進度、想為團隊多盡己力。
當你抱怨帶位人員不貼心，沒注意到你帶著小小孩不適合安排在廚房出入口附近，這個抱怨顯得多餘，因為對於沒有｢服務心」的帶位人員，他的工作就是一個蘿蔔一個坑的把位置填滿，你氣他不夠細心，就跟你生氣某位同事老是難配合一樣，只是累死自己，何不直接開口請他幫你換座位來得實際。
｢服務的心」不是工作項目之一，而是一個自由心證卻不一定有加薪保證的個人功力，這個功力顯然需要列入保育，要不即將瀕臨絕跡。哪天遇上工作之餘又樂意提供服務的人類，請務必好好珍惜。
在所謂的｢服務業」裡工作，做的事不一定是服務，大部分只是｢工作」。
在｢非服務業」裡工作，做的事不一定只是工作，多一點用心，也可以是｢服務」。
｢服務」不該是個行業類別，而是看待事情的態度與處事能力。換句話說，｢服務業」其實並不存在，因為每個行業都在為社會服務，促使｢人與人」、｢人與事」、｢人與環境」有更美好的關係，其成效取決於做事的人是帶著｢工作」的心，還是｢服務」的心。
不要對工作人員(或公司同事)抱著錯誤的期待，免得自己受傷害。做好基本工作對很多人已經不容易，與其抱怨申訴，不如檢視自己在同事眼中是否只是一個｢工作的人」，缺少｢服務的心」。
2. ｢服務」是沒有專業技能的人在做的
某些工作確實門檻較低，只要學習操作簡單的機器、熟悉流程和術語，穿上制服就能立刻上崗實習。看似誰都可以上手的工作，其實大有玄機。有些點餐人員很有效率，可以適時推薦熱銷商品、親切的解說餐點內容，引導客人快速決定，過程中不忘俐落的操作POS機，比起滿臉催促、只是｢工作著」的點餐員，｢服務」就是他的專業，因為他思考整合了流程順序，找到屬於自己的工作邏輯。這個能力，不管日後跨足什麼職務，一定可以使他快速學習、出人頭地。
