早餐店對於台灣人來說是日常生活中的基本配備，密集度也相當高，每走幾步路就能看到早餐店或便利商店，連外國人都覺得驚奇。但在日本，因社會嚴謹，不會像台灣人會將早餐帶至公司或學校吃，因此日本早餐店文化並不盛行，一般人都是在家裡或咖啡店用完早餐後，才開始一天的行程。以下彙整了一些熱門的日本連鎖早餐店及咖啡店，讓你到日本不會每天只能對著便利商店發愁。
日式早餐
傳統的日式早餐基本上是一汁三菜，「一汁」一般是味增湯或其他湯類，「 三菜」則是以肉、魚、蛋豆類為主的「主菜」、以蔬菜拌炒的「副菜」，以及蔬菜佐上醬汁的「副副菜」。主食類則以米飯類為主。
1. すき家Sukiya
做為日本三大牛丼連鎖店之一，在這裡只要花費300円左右日幣就可以吃到豐盛的牛丼早餐定食，飯量多少還可自選，能滿足不同容量的胃。不久前Sukiya也來台開分店，前陣子更推出了早餐定食：生雞蛋拌飯朝食、鮭魚朝食、牛肉鮭魚朝食。
早餐時段：5:00-10:30
2. やよい軒
平價的やよい軒，絕對是旅人的省錢好夥伴，一般的早餐定食只要370-500円左右。白飯、漬物還無限量供應，吃完可能飽到連午餐都能略過。
早餐時段：5:00-11:00
3. COCO'S
這間連鎖店COCO'S，提供了早餐Buffet吃到飽。除了各式西式餐點、麵包、沙拉、咖啡可享用外，日式的咖哩飯、烏龍麵、炸物也一樣都不少。這樣吃到吐只要699円，很適合大食量的旅人們。
早餐時段：7:00-10:00
4. 築地壽司清
築地壽司清是許多人到日本必吃的美食之一，一般的午晚餐平均消費約為2000-4000円，若預算有限也可以試試看生魚片早餐，只要1500円就能吃到。一般的刺身定食早餐更只要650-800円。如果你一早要去東京車站搭乘新幹線，築地壽司清就位於丸之內改札口和新幹線中央改乘口中間的Gransta Dining裡面，不妨將它排進早餐行程裡吧！
早餐時段：7:00-11:00
西式早餐
日本的咖啡消費量一直以來都位居全世界排名第三大，僅次於第一、二名的美國與歐盟。因此到日本時，會發現街上隨處可見的咖啡店和咖啡自動販賣機，密集度非常高。成熟的咖啡文化，讓許多人到了日本一定要去咖啡店朝聖。
5. DOUTOR
作為日本國內大型連鎖咖啡店「DOUTOR」，其店數已超過1150家，是日本年輕人愛去的連鎖咖啡店之一。（台北也有幾間分店）。因為定價較其他咖啡店便宜許多（美式咖啡一杯220円），CP值高。除了咖啡飲品外，也有提供三明治、披薩等輕食。大約400円就能吃到美味早餐。特別推薦帕里尼三明治，經壓烤後，外皮酥脆，非常美味。
早餐時段：供應到10:30
6. 星乃咖啡
星乃咖啡是間有著復古裝潢的咖啡店，用餐空間相當舒適。他們最大的特色是咖啡皆為手沖，如此講究的咖啡店，只需500円就能吃到一頓美好早餐。除了咖啡外，厚鬆餅也是店內招牌，厚實的口感帶有蛋、奶香味，一點也不輸waffle口感。
7. コメダ珈琲店
這間咖啡店是源自於名古屋，可說是名古屋旅遊必去的咖啡店之一。店內大量的木頭裝潢、磚塊牆壁、舒適的沙發椅，讓人有種在自家喝咖啡的愜意、舒適感。店內高人氣的「シロノワール」，在鬆軟的丹麥麵包上放置冰淇淋，再淋上糖漿，非常的美味。另外名古屋還有項非常特別的早餐文化，就是買飲料送早餐。
這項備受歡迎的「Morning Service」，在每天早上11點前，只要點杯飲料，就會免費贈送現烤吐司與溫雞蛋，所以一大早看到排隊人潮一點也不奇怪。
8. Excelsior Caffe
「Excelsior Caffe」也是備受日本上班族歡迎的連鎖咖啡店之一，單價與星巴克一樣稍高，但用餐環境比DOUTOR好上許多。必點的現烤帕尼尼三明治，烤過後融化的起司配上新鮮內餡與生菜，非常美味，多希望三餐都能吃到早餐。
9. CAFE de CRIE
不知道大家有沒有發現日本的吐司就是特別好吃？因為日本的吐司大部分都有添加牛奶，因此奶香味特別重。這家「CAFE de CRIE」的吐司就是好吃的代表之一，除了早餐套餐非常豐盛，烤到非常酥脆的吐司抹上奶油，美味暖心，還沒結束，沙拉、熱狗、火腿，豐富的蛋白質一樣都不少。
文/Irene. C
本圖、文經授權轉載自Klook（原標題：「生魚片早餐」會不會太幸福！嚴選日本連鎖早餐店， 日式、西式一應俱全！）
