最後一次吃到阿母親手做的菜，究竟是什麼滋味？因為性侵而入監服刑的名導張作驥，在5坪不到牢房反思自己所犯過錯，也將獄友的小說改編為短片，道出罪犯們最深刻的懺悔，拿下台北電影節最佳短片——
一名遭判無期徒刑的殺人犯龍祥，好不容易盼到阿母帶著拿手的鹹水雞來看他，卻也得知這是「最後一次」的噩耗。獄友都覺得雞肉太鹹、不好吃，只有龍祥一人默默低頭吃著，這最後一次「媽媽的味道」……
奪去一個人的性命，代價就是拿自己跟家人的一輩子來賠
「她怎麼可能來？她的腳不方便！」監獄主任一句「會客」呼喊，喊出了如今稱為「460」的殺人犯龍祥（化名）。母親行動不方便、出門拐杖不離身，他曾對她說過「沒事就別來這裡了」，今日母親突然現身，讓他眉頭鎖得好緊，好擔心。
幾年沒見的母親突然來探監，一定是因為家裡出了什麼大事吧？但龍祥日日夜夜和獄友在狹小牢房吃飽睡、睡飽吃，沒事就是下下棋，像要把人生趕快過完一樣，他早已和外面的世界脫節，或是說被世界徹底遺棄了。
或許龍祥一直想知道家人過得好不好、有沒有吃飽穿暖，但他怕母親擔心也怕她辛苦，入獄時只能逞強地說句「沒事就別來了」，牢裡環境再苦也不敢跟家人訴苦，他只能擠著混著。
阿母拿手菜的滋味早被監獄大鍋菜的油耗味蓋了、被歲月埋了，這可能就是殺人的代價吧？拿自己一輩子來賠，連回憶都賠上。
是幸運也是不幸，阿母終於提著快遺忘的鹹水雞來看龍祥，卻也帶來讓他只能啃食悔恨、痛苦一輩子的訊息：「我阿母今天會客跟我說，收到檢驗報告，結果說是肝癌末期了，今天來可能是最後一次，叫我要好好照顧自己，以後可能沒機會來了。」
夜裡，龍祥獨自蜷縮在牢房澡盆裡抽煙，與獄友低訴早已追不回的童年回憶——
「小時候，我爸爸常常開著船到我去海上捕魚，等到清晨要入港的時候，海上都會起霧，在迷霧當中，我都會看到我媽站在港口在那等我們，看有沒有平安回家，要親自煮飯給我們吃。真的是很懷念那種滋味，那時候的霧，真的是很濃……」
或許他此刻才明白，原來殺人真正的代價是，今天你讓他人失去摯愛，明天你也逃不掉，關在牢裡什麼也無法做，再也無法孝順辛苦的母親、無法陪伴她走過人生最後一段，不只賠了自己一輩子，也讓家人痛苦萬分。
做錯一件事可以毀掉人的一輩子，一個溫暖與關懷也可以改變人一生
於金馬獎與眾多國際影展獲獎無數的名導演張作驥，在2015年4月因性侵案入監服刑，但他的創作靈魂並沒有被牢籠束縛，在獄裡拍下《鹹水雞的滋味》，透過獄友「細漢兄」的視角，道出龍祥面對母親不久於人世的悔恨與無能為力，還有監獄裡的溫暖人情。
