記憶中，有次深夜，一些印尼人小混混，來到住在楠榜省的舅舅家敲門，準備鬧事，當時舅舅一開門拿著木棒用標準巨港話回嗆，小混混就拔腿而跑呢！
慓悍性格中有柔情似水的一面，巨港人重情義，印尼不少地區容易因種族、宗教引發衝突，但巨港到目前，未曾發生，各民族和不同信仰的人和平相處。
巨港人喜美食、重視吃，有許多街頭小吃。巨港人對Pempek 的喜愛，早中晚餐、消夜幾乎離不開Pempek，以及酸甜辣椒醬(Cuko Palembang)。Pempek有多種口味，有些包整顆鴨蛋、有些以青木抓絲當餡料，也有配椰漿、紅蔥頭，作成丸子狀油炸。Pempek尚可配咖哩湯，烹調出美食佳餚。
巨港人的「魚料理」也很精彩，整條魚一點都不浪費，魚頭可煮酸辣魚湯(Pindang kepala ikan)、魚肉作成Pempek，魚皮可作成魚皮Pempek，外觀黑黑不討喜，但非常美味。魚骨頭則熬成咖哩魚湯米苔目食材，或作其他料理的湯頭等。
印尼多數人吃酸甜辣醬只會沾一些些，但巨港人直接用喝的，一點都不誇張。由於我在巨港生長，因此對酸辣特愛，和多數巨港人一樣，吃辣臉不紅氣不喘，酸辣醬用碗直接「喝」才過癮。
早年巨港人做Pempek多採用穆西河(Musi River)盛產的「弓背魚」，印尼文為 「ikan putak 」、弓背魚科類的 ikan belida，英文名稱「featherbacks」，以及「線鱧魚」，印尼文為「Ikan Gabus」，上述魚類非常適合做甜不辣、魚丸等。現在以「白北魚」為主，口感、外觀相似土魠魚。
至於，Pempek的名稱來自閩南語，指「阿伯」意思。據說，16世紀時，有位華人老伯伯，看到穆西河盛產線鱧魚，當地居民卻不知道如何料理，老伯伯將線鱧魚製成甜不辣，當地人看他每天上街販售，便以「阿伯」為食物名稱，久而久之演變成「Pempek」。
我曾在巨港生長，這或許是我偏好酸辣，特愛吃魚、魚羹、海產的原因。
本文經授權轉在自南洋料理達人劉明芳
責任編輯/潘渝霈
