秋季來到京都，除了賞楓葉之外，還有一件大事得做，那就是──吃遍美食。被稱為「京都旅宿達人」的柏井壽不藏私公開了以下6家餐廳，可都是行家才知道的祕密好店喔！就讓我們跟著他一起走訪，見識這所謂「京都的美味」吧！
1/ 現炸．蕎麥鶴：茄子燴烏龍麵
京都是蕎麥麵派？還是烏龍麵派呢？如果是大阪，肯定是烏龍麵掛的，但京都就有點微妙了。
京都寺廟多，以為會是蕎麥麵為大宗，但京都人卻多喜愛烏龍麵。而且既非讚岐，亦非大阪，而是京都獨特的「膽小鬼烏龍麵」（腰抜けうどん）。這種麵不是沒有咬勁，而是硬去了筋的烏龍麵，最大的特色是滑溜溜的口感，沾滿了昆布高湯。
洛北高野。從靠近紅葉名勝的川端通稍微往東走，有家掛著紅色大燈籠的店。
「現炸．蕎麥鶴」（通しあげ）的蕎麥麵及烏龍麵都很好吃。如店名所示，招牌是鋪上現炸天婦羅的蕎麥麵。
其他季節來吃時，我會毫不考慮地點蕎麥麵，但進入秋天後，就會想吃茄子燴烏龍麵，這家店的獨創料理。有句俗諺說：「別讓媳婦吃秋茄」，這是表示好吃還是難吃呢？在蕎麥麵上鋪滿茄子薄片，再淋上加了生薑的芡汁。
這可好吃了。京都人很會勾芡。應該是從使用若狹、鯖街道熊川宿的葛粉，使高湯變濃稠開始的吧！生薑與葛粉，兩者都能讓人暖到心裡。在寒冷的京都不可或缺。
這就是京都的烏龍麵。這股滋味，最適合賞楓前後享用。溫暖地、悄然地，由舌入喉、由喉入胃，滲入體內的美味，讓身心放鬆。
到了晚上，則人人一碟小菜，舉著酒杯，觥籌交錯。在京都如果想去居酒屋小酌，要記好這家店。蛋捲、烤雞肉串、天婦羅等，一邊有不輸給割烹的料理，一邊有美酒相伴的夜晚，真是最幸福的一刻。最後再以蕎麥涼麵或烏龍湯麵畫下完美的句點。幸福無盡。
2/ 三友居：竹籠便當
京都自古就有「用餐」的說法，專門做外賣的店也不少。將茶懷石送至茶席，當場完成最後工序後請客人享用。或是準備便當讓客人帶回家。京都的三千家亦各有所好，像是裏千家就偏好東山三条附近的「辻留」。不知有沒有人是想吃這家的料理才入門拜師的。
而有一家歷史相對沒那麼悠久，卻是茶會不可或缺的名店，那就是位於白川通的「三友居」。
要找京都的店，可參考店名的由來，像京都最古老的店舖之一「本家尾張屋」，大家應該猜得到，可能是因為創業時的店主出身自尾張國之故。「近江屋」或「丹波屋」等亦同。
再回頭看這家「三友居」。說到「三友」，會想到什麼呢？一般直覺都是歲寒三友吧！
也就是俗稱的「松竹梅」。不過，店主人可不是這麼想的，完全是不同的東西，這才有趣。
