如果政府放棄食品專業考量與長遠的政策高度，卻只頭痛醫頭、腳痛醫腳，為短期的妥協結果，犧牲建構完整食安管理的機會，那未來每年都可能會持續爆發的食安事件，也不令人意外！
你應該要知道的食事
2017年9月29日食藥署公佈多項條文修正草案，其中聘僱專技人員業者條件、衛生管理人員資格都變得更加寬鬆，讓食品業者更容易找到員工來擔任食安守門員的角色，卻也讓消費者的食安展開新的隱憂。
台灣民眾一直以來都被各式各樣的食安問題困擾，而食品法規絕對是食安的關鍵！食藥署在2017年9月29日一口氣發佈了許多草案，與大家的生活有重大關聯，這些草案顯示政府對於食安的控管趨向妥協現實面，缺少輔導業者升級的決心，也等同於放棄提升台灣食安的機會，這些，您不可不知！
衛生管理人員將可以由資深員工受訓60小時後擔任
修法讓需設置衛生管理人員的業者種類增加，似乎能讓食安管控的效果提升。但是，原本的衛生管理人員需由食品、營養、家政等相關科系畢業，擁有食品知識的人受訓60小時後來擔任。修法後，未來無論背景，只要在同一間食品工廠的製造與製程管理業務超過4年，擁有證明者，受訓後就可擔任衛生管理人員。
此做法同樣也讓缺少衛生管理人員的工廠，能較容易找到填補職缺的人選，但此舉讓只要工作4年、無論是否具備食品衛生安全知識的人，未來都可以成為衛生管理人員；再者證明由業者自行核發，有效性令人質疑，或許未來司機、警衛、任何人都可以得到証明，進而成為衛管人員，這些即將曝露的弊端，都讓原先擴大業別的美意，轉變為食安漏洞的可能性。
應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別與規模修正
需要雇用專門職業人員的業別，由原先的5項，新增為15項，然而門檻也拉高為從業人員須20人以上且資本額達3千萬元，雖然業別增加了，但在台灣以中小企業為主的產業結構，實際上能夠符合條件的業者並不多，中小型工廠的衛生安全仍有待進一步的加強。同時，部分業者可能也會將自家的事業體分拆，讓條件低於門檻不需聘雇專門職業人員，藉此減少人事的成本，但也讓消費者承受可能額外增加的食安風險。
食品安全管制系統準則條文修正
食品安全管制系統（HACCP）是種從生產至消費上、中、下游皆顧及的系統，讓食品的生產由源頭到製造再到販售，都能確保符合食品衛生安全的條件與規範。原先公告實施食品安全管制系統的業別，在系統的管制小組中，需要有一個具食品專業知識，並通過國家考試的專業人員－食品技師，擔任系統中規劃與管理執行的角色。
