為了確保白蝦的健康，某些情況養殖業者會使用藥物或抗生素，儘管在符合法規的前提下，食用這些蝦子是沒問題的，但若過度使用抗生素仍可能帶來會對環境、生態帶來危害。為了解決這樣的問題，西班牙海鮮公司NORAY Seafood開發「微生物養蝦技術」，養殖過程完全任何藥物且能減少對環境的污染。
在當前養殖漁業集約化的情況下，養蝦最怕其中一隻生病導致整池遭殃，雖然只要符合政府制定的用藥規範，使用藥物或抗生素皆是合法的，但若過度使用抗生素仍可能帶來會對環境、生態帶來危害。為了解決這樣的問題，西班牙海鮮公司NORAY Seafood開發「微生物養蝦技術」，養殖過程不需任何藥物。
不需用藥就能健康長大，微生物養蝦連水都不用換！
NORAY Seafood在2021年9月宣布該公司已將其專有的「微生物養蝦技術」提升至商業可行性，與傳統養蝦模式相比，目前正尋求繼續在歐洲擴張。
NORAY Seafood所開發的養蝦技術透過將微生物導入養殖池中，微生物的硝化作用可以將蝦排泄物中的「氨」轉換來控制水質，避免蝦因為水中氨濃度過高而中毒死亡，淨化養殖用水，達到「零換水（zero water exchange）」，且微生物也能作為白蝦的額外養分攝取，降低飼料轉化率，不僅有助於穩定水質，還可提高白蝦的成長、存活率與產量。
飼料轉化率計算方法為：攝食飼料重／動物體增重，飼料轉化率越低代表在養殖上可以投入較少的資源，對環境相對友善。
除此之外，NORAY Seafood也將「智慧氣候系統（Climate Smart system）」導入白蝦養殖，有別於傳統養蝦，在該系統與微生物的交互作用下，能監控並調整水中氧氣、鹽度、氨等生長環境，飼養過程不需使用抗生素。NORAY Seafood也是全球少數能做到在商業生產規模下，從蝦卵到成蝦，生長過程都在室內養殖的業者，因此不再有季節限制，全年都能穩定產出。
NORAY Seafood營運長暨財務長Lars Backer表示，由於生產和包裝都在廠內完成，幾乎不需要運輸時間，收穫和包裝最多只要一小時，確保白蝦的新鮮度。
傳統養蝦業對環境負擔大 全室內飼養減少污染
以微生物維持養蝦水質不僅能減少用藥，也可以解決蝦養殖帶來的高碳排和環境污染。
從全球養蝦產業對環境帶來的危害來看，主要分兩類：水污染、破壞紅樹林。水污染的部分，由於養蝦需要不斷換水以維持水質，但如同前文所述，透過導入微生物，可以達到零換水養殖。
