能夠在短時間內減肥成功的人，某個意義上來說都具有堅強的意志，大部分的人都是以失敗告終。原因在於，身體其實對瘦下來這件事有強烈的抵抗感。
對人體來說，「瘦下來會危及性命」這道程式從久遠的過去，就印刻在我們的基因裡。因此人類才會食量增大，越吃越多。會增進食慾的激素就是飢餓素。
飢餓素在1999年時，由日本的研究人員發現，算是晚近才問世的激素。飢餓素主要由胃和小腸的前半段來分泌，當腸胃賣力工作時，就會發出「肚子目前空空的」訊息，當這個訊息出來後，我們就會感到「好像有點餓了」。
進食後飢餓素就會降下來。碳水化合物具有強大的抑制來自飢餓素刺激的力量，用餐結束時如果不來點碳水化合物，就好像一件事沒有做完，因此，日本人在酒會之後會想吃碗拉麵，原因就在於體內飢餓素的反應沒有被抑制下來。
其實我們並不需要吃早餐
飢餓素一旦上升，人們就會想吃東西。但飢餓素真的和空腹有關係，並能受到控制嗎？答案是否定的。
有人為執行33小時斷食的人，測量過其飢餓素的數值。實驗測試在過了33小時之後，原本應該要處於最飢餓的狀態，但飢餓素數值卻很低。之後繼續進行斷食並做定時觀察，發現每到中午12點、晚上7點和隔日早上7點時，飢餓素自然就會上升。
這個結果顯示，有「肚子空空」的感覺，和實際上是否真的餓了並沒有關係，而是人體在特定的時間點，飢餓素的數值就會自動上升。
人體的自然機制在早上會讓血糖值上升，因此起床時我們並不會出現能量不足的狀態。但有些人覺得早上肚子裡沒有東西，不吃早餐就會沒精神，然而這種空腹的感覺，其實是積年累月的生活習慣所培養出來的，從人體結構來說，早餐其實沒有吃的必要。
那麼，怎麼做才能戰勝飢餓素帶來想要吃東西的衝動呢？其實方法很簡單，就是「不要吃」而已。只要我們認知這種肚子餓的感覺是假消息，就有辦法克服它。即便在飢餓素的數值達到頂峰，仍選擇不吃，兩個小時之後饑餓素自然就會降下來了。
不良的飲食習慣造成體內激素混亂，身體出現異狀
正如大家所見，想要減肥就要能控制不同的激素才行。肥胖的原因和背景，和我們吃了過多的加工食品有關，進而造成胰島素抗性和瘦素抗性兩種激素分泌異常。
內分泌系統中各激素會相互影響，然後發揮作用，因此不會出現只有一種激素單獨發生問題的情形。受到食物影響發生紊亂的激素，很容易會引發胰島素和瘦素等其他激素的異常。一旦胰島素和瘦素出了問題的話，對腸道菌也會造成很大的影響。
作者介紹｜石黑成治（Ishiguro Seiji）
消化外科醫師、健康教練。
1973年生於名古屋市，1997年畢業於名古屋大學醫學系。曾在日本國立癌研究中心中央醫院接受大腸癌外科治療的訓練。任職於名古屋大學醫學系附屬醫院、愛知縣癌症中心中央醫院、愛知醫科大學醫院等單位。2018年起以健康教練的身分開始推廣預防醫學。
為了普及改善腸內環境和不依賴藥物的健康法，透過電子雜誌、YouTube、Instagram和Facebook等媒介，分享容易理解的知識和資訊。目前YouTube上的Dr.Ishiguro頻道，訂閱人數已達12萬多人（2021年2月為止）。
本文經授權轉載自時報出版《吃不胖的免疫力飲食法：吃對食物╳調整腸道╳168斷食法，一定健康瘦下來》（原標題：肥胖是體內激素異常所致）
責任編輯／林俐
