擁有「維生素C之王」美譽的水果「芭樂」，一向深受國人喜愛！營養師李婉萍在個人部落格《李婉萍的營養天地》表示，芭樂富含膳食纖維和維他命C，營養高熱量低，適合取代點心，還能止瀉、改善便秘，降血壓血脂又抗發炎，是水果中的優等生。
芭樂熱量低、營養高！取代零食不怕胖又健康
李婉萍說明，芭樂是熱帶水果，早期台灣芭樂的產季大多集中在夏季，但經過產期調節，現在一年四季都能在市場看見芭樂的蹤影。芭樂熱量低，一顆中等大小的珍珠芭樂的熱量還比兩根蛋捲少，同時還能攝取膳食纖維、維生素A、維生素C、葉酸，以及多酚類、類黃酮素等抗氧化物質，營養十分豐富，是取代零食、餅乾等點心的好選擇。
富含膳食纖維！改善消化道健康、止瀉、減少便秘
以相同重量來看，芭樂含有的膳食纖維，是美國紅葡萄的6.6倍、西瓜的11倍，吃一顆中型芭樂獲得的纖維，就能達到每日建議攝取量（至少25克）的一半。充足的膳食纖維不僅有助軟化糞便，降低便秘機率；也能幫助吸收多餘水分、幫助糞便成形，對緩解腹瀉症狀也有作用，尤其許多研究都曾提到的番石榴葉萃取物，能減少腹瀉的強度和時間。
維生素C抗發炎！1／3顆芭樂就抵2至4顆柳丁
芭樂內含的維生素C，是櫻桃的13倍、柳丁的3.3倍，而維生素C是對抗氧化和發炎的尖兵，甚至可能有助於減緩牙齦發炎、減少牙齦出血。根據2018年發表在《臨床牙周病學期刊》報告顯示，研究團隊以48名不吸煙的學生為對象做分組實驗，發現每天吃200克芭樂持續14天後，對牙齦炎能產生預防作用。
飯前食用可調降血壓、血脂和膽固醇
過去許多關於芭樂和改善血壓、血糖、膽固醇之間的關聯，多聚焦在番石榴葉的研究，不過一項針對120位原發性高血壓患者的12週臨床研究指出，飯前食用芭樂可降低血壓、三酸甘油酯和總膽固醇，並且使好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）升高8%，此研究認為是因為芭樂大量的可溶性膳食纖維和抗氧化成分，使得日常飲食中的脂肪酸和碳水化合物可能發生變化所致。
預防病毒性腸胃炎風險
對於諾羅病毒所引發的腸胃炎，攝取芭樂甚至可能也會有保護作用！一份由台灣團隊於2014至2017年進行的研究，在台灣10間大型醫院觀察不超過5歲、共74名的住院兒童，發現芭樂能降低諾羅病毒性腸胃炎的風險。研究人員推測，可能是芭樂含有的單寧和胃組織的蛋白質發生反應，所形成的單寧-蛋白質複合物有助增強抵抗力。
芭樂抗氧化力最強，一顆就清除18條香腸的亞硝酸鹽
農委會在2019年曾做過一項調查，挑選29種水果取樣測試，並評比出抗氧化最佳的水果，而芭樂就包辦了前三名，分別是珍珠芭樂、帝王芭樂和紅心芭樂，吃一顆竟能清除17至18條香腸的亞硝酸鹽！一般而言，少量攝取加工肉品大多不會有問題，要是偶爾聚餐吃燒烤不小心吃太多，不妨搭配芭樂來幫忙清除自由基。
李婉萍提醒，國人平常就需重視營養的攝取，並盡量選擇天然食物，但不管是腹瀉、牙齦流血或腸胃炎等病因都有很多，當症狀非常輕微時，有時確實可以透過適當的休息和正確飲食來改善，要是症狀沒有轉好跡象，務必盡快就醫讓專科醫師檢查。
本文經授權改寫自李婉萍營養師（原標題：緩解便祕與腹瀉、降血壓降血脂！一次認識芭樂重要營養和健康好處）
責任編輯／林俐
