癌症已經連續40年成為台灣十大死因之首，營養師高敏敏指出，癌症其實可以預防，最有效的方式就是透過飲食方面來控制，而她也公開8種防癌食物以及防癌食物，幫助民眾降低罹癌風險。
癌症40年蟬聯國人死因之首！營養師列8種防癌、致癌食物
現代人總是大魚大肉、生活壓力大、再加上作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，這也讓癌症成為國內死因的首位。高敏敏表示，癌症，又稱為惡性腫瘤，由人體內一些突變細胞不正常的增殖造成，而癌細胞繁殖速度也非常快，並且具有高度侵犯性及轉移性，會導致器官病變、功能喪失、死亡。
不過，民眾也不需要太緊張，高敏敏也指出，癌症是可以預防及避免的，「飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體，就得避開罹癌危險因子。」
8種罹癌食物
1.燒烤物
肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。
2.油炸物
易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物
易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材
黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬食物、煙燻食物
鹽漬食物易產生二甲基亞硝酸鹽，煙燻食物易產生苯並芘，都是屬於致癌物。
6.加工肉類
加工肉屬於一級致癌物，大多會添加亞硝酸鹽，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔
檳榔籽是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精
飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
8種防癌食物
1.十字花科蔬菜
富含吲哚（indole）。
2.蘋果
槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃
花青素、維生素C，降低癌症機率。
4.蔓越莓
含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄
含有白藜蘆醇，可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔
類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄
茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果
不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。
由高敏敏 營養師發佈於 2022年7月4日 星期一
責任編輯／林俐
