台灣有許多人深受洗腎之苦，如果想要照顧好腎臟，就重要的還是每天的飲食，因為我們每天吃的食物長期下來都會直接反映在健康上。腎臟專科醫師洪永祥近日就在臉書上分享了「十種破壞腎臟食物排行榜」，榜單內不僅都是台灣人常吃的食物，包括燒餅油條、雞排、拉麵等等，第一名更是許多人下午茶的標配。
洪永祥醫師指出，人類出生就有兩百萬顆腎絲球，而這些腎絲球並不會再生，因此用掉一顆就少一顆，在人類的平均壽命不斷延長的現在，現代人更應該時刻關注腎臟的健康，如此才能免除老年時洗腎之苦。
10種傷害腎臟食物排行榜
第十名：早餐穀物
許多台灣人在吃早餐時一定會配上穀物麥片，但洪永祥表示玉米片、燕麥片的主要成分都是裹著糖的碳水化合物，而主打健康的穀片更宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖，在董氏基金會的調查下發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上。
第九名：蔥花肉鬆捲與奶酥麵包
蔥花肉鬆捲與奶酥麵包是台灣的傳統麵包，但常吃的人要注意了，洪永祥解釋這些內含豐富油脂的高熱量麵包，通常也有更多的反式脂肪和飽和脂肪酸，吃多了絕對會造成腎臟極大的負擔。
第八名：燒餅油條
同屬早餐和宵夜系列的燒餅油條也是傷害腎臟的元兇之一，洪永祥對此說明，燒餅油條在製作的過程中都需要經過高溫油炸，但高溫油炸會產生丙烯醯胺與多環芳香烴，造成傷腎致癌的風險提高。且許多業者為確保酥脆口感，會另外添加內含重金屬「鋁」的添加劑，人體如果攝取過多的鋁則會導致失智和腎衰竭。
第七名：鍋貼
鍋貼在台灣是常見的平價美食，但洪永祥卻表示，鍋貼屬於高熱量包餡食物的第一名，一份鍋貼高達750克的熱量，早已超過了我們一餐所需的熱量，如果經常食用鍋貼的話，可能會對腎臟造成慢性傷害而不自知。
第六名：肉鬆肉乾與香腸
肉鬆肉乾與香腸都是非常下飯的食物，洪永祥說明，這類經過加工的紅肉早已失去了原本的營養素，僅剩下高油鹽糖調味加工食品，而肉鬆肉乾與香腸在製作過程中也有可能會產生致癌物質「異環胺」。
第五名：鐵板麵
洪永祥表示，鐵板麵是他認為所有早餐中最傷腎的第一名，高油鹽糖的缺點鐵板麵全包了，且鐵板麵在料理的過程中更容易卡上鐵板上的陳年焦炭，異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴完全增加罹癌的風險。
第四名：三寶飯
洪永祥說明一份三寶飯的熱量最高可以達到1330大卡，且叉燒本就是由高脂肉類的五花肉所製，因此建議少吃，就算要吃也應該儘量避開肥肉、雞皮、鴨皮。
第三名：炸雞排
炸雞排曾被稱為台灣之光，不僅在夜市中隨處可見，近年來連鎖店也越開越多，但洪永祥卻表示這些裹著澱粉經過油炸的雞排，熱量可以抵上兩碗白飯，且雞排可怕不僅是本身的熱量，還有又鹹又香的醬汁更是傷腎的元兇。
第二名：日式拉麵
台灣人愛吃拉麵的程度實在跟日本人不相上下，但你知道常吃拉麵有多傷腎嗎？洪永祥解釋一碗拉麵的鈉含量高達2000~4000毫克，拉麵的鹹度讓血液中的鈉離子飆高，高血鈉會造成腎臟負荷、超級傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作。
第一名：珍珠奶茶
台灣人最愛的珍珠奶茶就是傷腎榜單的第一名食物！洪永祥醫師表示， 一杯珍珠奶茶熱量高達 783.2 大卡，且奶茶中的奶精屬於油脂類並非奶類，而一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量約50至60公克，這些高油脂和超標的含糖量都容易造成糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的發生，而慢性疾病正是傷腎的最強殺手。
完整文章請至：《洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法》
責任編輯／游舒婷
