一名70歲老翁是糖尿病患者，平常早餐都吃饅頭，飯後血糖約在200mg／dl左右，某天多吃了兩顆蛋黃酥，血糖竟飆到500mg／dl以上，對此，新陳代謝科醫師莊武龍表示，高油高糖的食物雖然對身體不好，但也不是都不能吃，只要掌握２個重點，就不怕血糖無法控制。
糖尿病不靠吃藥、不忌澱粉甜食也能穩定血糖
莊武龍在臉書發文分享，有位70歲老翁之前糖化血色素都在7％以上（正常值為4～6.5％），經過三個月勤驗血糖後，終於在不加重藥物劑量下，成功降到7％。
不過老翁前陣子回診，卻發現某天早上飯後，他的血糖竟然飆破500mg／dl，讓莊武龍直呼「真的是高到嚇死人了」，一問之下才發現，原來老翁平常早餐都吃饅頭，飯後血糖大約在200mg／dl，但那天早餐又多吃了2顆蛋黃酥才導致血糖飆升。
莊武龍指出，一顆蛋黃酥的碳水化合物就有20到40克，相當於半碗白飯，老翁吃了兩顆，就等於多吃了一碗白飯的碳水化合物量；他也說，常常吃高油高糖的食物，自然是對身體不好，但也不是高熱量或高碳水的點心都不能吃，只是要更小心注意攝取量，不然不是爆血糖，就是爆熱量之後變胖。
因此他提出兩個建議，第一，如果真的想吃，最多吃只能吃一顆，且早餐的饅頭必須減量；第二，早餐不要只吃饅頭，可以配一顆蛋或蔬菜，因為純吃饅頭，血糖上升比較快、起伏較大，只要做好食物代換，減低其他碳水的攝取量，吃美食也能控管好血糖。
本文經授權轉載自莊武龍醫師:控糖筆記、運動、生活及旅遊隨筆
責任編輯／蔡惠芯
