鰡蛤蜊味噌湯、味噌蜆湯
【材料】
蛤蜊或蜆仔一包、昆布高湯五百毫升、味噌兩大匙、料理酒適量
【作法】
1 將水和酒倒進鍋裡，加入蛤蜊或蜆仔煮至沸騰。這時要留意鍋內會冒出白色泡沫往鍋外溢出。
2 反覆撈除浮沫後，煮到蛤蜊或蜆仔全開再熄火。此時味噌已經完全融入湯汁，可以上桌。
鶷用雞肝取代雞肉的營養筑前煮
【材料】
昆布高湯三百毫升、雞肝一百二十公克、胡蘿蔔、芋頭、竹筍、牛蒡、蓮藕八十公克、乾香菇三朵、蒟蒻五十公克、調味料（醬油、味醂、砂糖、鹽、料理酒）
【作法】
1 將雞肝浸泡在盛裝鹽水的碗裡約十五至二十分，去除腥臭味。用清水沖洗乾淨，放進沸騰的水裡加熱煮熟。
2 乾香菇去除根部，放入冷水浸泡至發後撈出。
3 蒟蒻切塊以方便入口，放入沸騰的水約三分鐘去除澀味，然後撈起瀝乾。
4 蔬菜隨意切塊。記得先沖掉芋頭表面的黏液。
5 在鍋裡加油拌炒蔬菜，炒熟後加入昆布高湯和調味料再煮十五分（可加入適量泡發香菇的水）。
6 將雞肝、蒟蒻、香菇一起倒入鍋裡，煮七分後靜置冷卻，充分入味後即是一道味道醇厚耐吃的日式料理。
鶶日式昆布薑煮秋刀魚
【材料】
昆布四十毫升、秋刀魚一尾、生薑二十公克
料理醋（醋三○○毫升、水一五○毫升、砂糖二分之一大匙、薄口醬油十五毫升）
【作法】
1 取秋刀魚切成三段，魚身兩面充分均勻抹上鹽巴去腥，靜置二～三小時。
2 用清水洗淨魚身的鹽和血水，然後去骨。
3 將生薑和料理醋混合，放入秋刀魚浸漬三十分。
4 等魚身變白，以廚房紙巾充分擦乾水氣。
5 將昆布輕輕沾取料理醋後，包覆在4的魚身外。
6 用保鮮膜包起，放進冰箱三小時至一晚。
7 將秋刀魚從頭部去皮，切成適合入口的大小。
作者介紹｜ 戶田佳孝 Toda Yoshitaka
戶田骨科暨風濕科診所院長。醫學博士。1986年畢業於關西醫科大學，1991年前往英國王立骨科醫院留學，1992年取得關西醫科大學骨科醫學博士學位。1997年留學美國，在塔夫茨大學擔任特聘研究員，主要研究領域為肥胖與退化性關節炎的關係。
1998年，在大阪府吹田市創辦戶田骨科暨風濕科診所（電話：06 6387 4114）。持續研究不需動手術也能治好腰痛與退化性關節炎的（非侵入性）療法。
2004年，首度以私人執業醫師身分進行的足底板研究，榮獲日本骨科學會獎；2020年，以針對腰痛與退化性關節炎等慢性病的優異治療成果，榮獲日本臨床骨科學會學術獎。
著有《不開刀不吃藥 簡單6招，膝蓋自然不痛了！》（三悅文化）《學不良少年那樣坐不腰疼》（暫譯，Makino出版）《1天半顆酪梨舒緩膝痛》（暫譯，河出書房新社）等書。
本文經授權轉載自世茂《護腰輕鍛鍊：一天一分鐘，即刻緩解疼痛》（原標題：護腰輕鍛鍊）
責任編輯／李艾庭
